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1、羅非魚500g、豆腐、蔥、姜、白糖、辣椒、鹽、八角、雞精、老抽。

2、羅非魚洗凈，刮鱗剖腹去腮。鍋?zhàn)訜裏?，倒油，放入魚，煎兩面。

3、放入豆腐，稍煎。

4、倒入清水適量。

5、加入老抽少許。

6、加入鹽。

7、放入八角。

8、放入蔥段。

9、加入白糖。

10、加入辣椒。

11、倒入花雕酒。

12、燉至湯汁基本燒干，加入少許雞精，香油調(diào)味即可。