排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
煎釀鯪魚豬肉辣椒 煎釀鯪魚豬肉辣椒的烹飪方法
更新時(shí)間：2022-12-03 06:50:08作者：佚名
1、材料：鯪魚2條、豬肉末130g、香菇3個(gè)、辣椒2個(gè)、鹽適量、雞蛋清1個(gè)、白胡椒適量、淀粉適量。
2、魚清洗干凈后，用刀在魚肚子里面劃一道口，長(zhǎng)度大概從快到魚頭的位置到離魚尾還剩一兩厘米，兩邊都要?jiǎng)?，但是不能把魚皮劃破了。然后稍微用點(diǎn)力把魚皮和魚肉分離，生的魚皮不容易破。最后把魚肉切下來。
3、處理魚肉。把魚骨剃掉，魚肉剁碎。加入一個(gè)蛋清，把魚肉不斷摔打，直到不粘起膠變成魚膠。
4、制作餡料。香菇、辣椒剁碎，和魚膠豬肉末混合，加入鹽、油和胡椒粉。
5、在塞餡料之前，要在魚皮內(nèi)側(cè)涂抹一層淀粉，以助于餡料能沾上不松散。之后就是把餡料塞回去魚里面。
6、熱鍋，放油，放兩三片姜，撒點(diǎn)鹽以防魚皮粘鍋。接著小火把魚放進(jìn)去煎，不要急著反面，要等一面煎好了再翻。最好能用大一點(diǎn)的平底鍋煎，會(huì)事半功倍。
7、煎熟透后，把魚切成一塊塊就好了。
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