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1、主料：洋蔥、雞蛋。輔料：鹽、油、姜片、辣椒絲、雞精。

2、洋蔥洗干凈去皮切絲。

3、把雞蛋加點(diǎn)鹽劃散。鍋中底油，油熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來(lái)待用。

4、鍋中倒入底油，油熱加一點(diǎn)姜片和辣椒絲，爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來(lái)下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。

5、然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。