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1、雞蛋6個(gè)、芝士片50克、黃油50克、白砂糖60克、淡奶油150克。

2、先把六個(gè)雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別打入兩個(gè)盆中，然后把黃油、芝士片、淡奶油放入碗中，再放入蒸鍋中蒸到融化為止。

3、這時(shí)用打蛋器分三次倒入白砂糖，把蛋清打發(fā)呈泡沫狀，拎起打蛋器呈尖峰形狀就打發(fā)成功了。這時(shí)再把蒸融化的芝士混合液攪拌均勻。

4、再在蛋黃盆中放入30克橄欖油，攪拌均勻。再放入攪勻的芝士混合液，再次攪勻。然后倒入打發(fā)好的蛋白，上下翻拌均勻，再倒入蛋糕磨具中。

5、再放入預(yù)熱150度開上下火的烤箱中烤三十分鐘，再在烤箱烤盤中倒入一杯涼水，這就是所謂的水浴法，這樣烤出來的半熟芝士吃起來會(huì)非常嫩滑，不會(huì)太干。

6、時(shí)間到時(shí)，表面呈淡黃色時(shí)就可以拿出烤箱，晾涼美味即成。這樣一盤芝士味濃郁，口感嫩滑的半熟芝士就做好了。