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1、食材：槐花適量、雞蛋3個(gè)、鹽適量、南德少許、香油少許。

2、槐花采摘回來后泡入淡鹽水中15分鐘，然后控干水分。鍋內(nèi)加入適量的清水，水燒開后倒入槐花，翻動(dòng)幾下使槐花均勻受熱，一分鐘左右就可以撈出過涼水。

3、把燙過的槐花擠掉一些水分，放入大碗中。打入3個(gè)雞蛋，調(diào)入少的鹽、南德、香油攪拌均勻。

4、炒鍋內(nèi)加入適量的油，油溫升起后倒入槐花蛋液，待一面稍微固定后翻一面，然后用鏟子按壓或者翻動(dòng)，使槐花上粘上蛋液，慢慢成塊?？焖俚姆?，免得雞蛋糊了。翻炒至全部成小塊后就可以盛出裝盤了。