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1、食材：童子雞 一只、香菇 適量、白酒 適量、鹽 適量、蔥 適量、姜片 適量、枸杞 適量。

2、香菇、枸杞泡發(fā)備用。

3、雞身撒鹽，來(lái)次全身涂抹均勻，倒入白酒。

4、繼續(xù)涂抹均勻。

5、腌制半小時(shí)。

6、鍋底鋪上香蔥、姜片。

7、放入腌制好的雞，淋上白酒再放入香菇，水開(kāi)入蒸鍋，大火蒸30分鐘。

8、出鍋，放入枸杞，即可。