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1、將新鮮的青扁豆摘除頭須。

2、將摘擇好的青扁豆清洗干凈，控水。

3、切好辣椒、蔥段、瘦肉片兒。

4、將控好水分的青扁豆切成塊。

5、開火，熱鍋，倒油，油七八成熟時(shí)放入肉片兒煸炒。

6、炒至肉色變淡時(shí)放入切好的蔥、椒一起翻炒。

7、放入切好的青扁豆塊翻炒一下。

8、加水，慢火燉。

9、直至將水分靠干，扁豆塊變得軟爛為止。因?yàn)楸舛共皇煊卸舅兀砸欢ㄒ獰跏鞜鯛€了。

10、好了，現(xiàn)在燉青扁豆可以出鍋入盤了，趁熱吃吧。