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1、主料：中筋面粉、500克、鹽270克、酵母、7克、泡打粉3克、水270毫升。

2、輔料：五花肉1000克、食鹽1、小勺、料酒大半碗、冰糖10、顆、生抽、小半碗、姜片5片、老抽2、小勺、桂皮1片、蔥3根、水適量、陳皮3-4片、八角1個(gè)。

3、做法：

（1）將五花肉冷水下鍋，煮開(kāi)后去掉血水，用涼水沖干凈。

（2）然后重新下鍋，把配料也都放下去，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)至肉酥爛（這個(gè)等待的時(shí)候用來(lái)做饃）。

（3）趁熱將肉切碎，澆上肉汁和蔥粒備用。

（4）將白吉饃原料都放進(jìn)攪拌盆里，攪拌至光滑，用保鮮膜包住防置溫暖處發(fā)面1小時(shí)至兩倍大。

（5）將發(fā)好的面分成50-55g一個(gè)小劑子，搓圓，抹上油松弛15min。

（6）松弛好后搓成長(zhǎng)條，用搟面杖搟開(kāi)，然后對(duì)折，卷起，收尾壓在底部做成餅坯，再松弛15min。

（7）松弛好的面卷?yè){平，然后放入干的熱鍋里兩面各烙2min即可裝盤。

（8）放在預(yù)熱好的烤箱里，200度10min即可出爐。

（9）稍微放涼后就可以從中間切開(kāi)，別切到底部，塞入肉餡即可。