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1、雞、香菇、紅棗、生姜、肉蔻、鹽、雞精、八角、香菜。

2、先把雞清洗干凈，切成小塊，在鍋中燒水，把雞放進(jìn)去進(jìn)行焯水，使其雜質(zhì)與血水浸出，然后撈出。

3、把撈出的雞塊再用清水清洗幾遍，然后瀝干水分放入鍋中，備用。

4、再把香菇拿出，鍋中燒開水，把香菇放進(jìn)去焯一下水，然后撈出鍋入冷水中，瀝干水分，備用。

5、把香菇放入鍋中與雞塊一起，再放入紅棗，八角，生姜和肉蔻，再加一勺鹽、一勺雞精，再倒入適量的水，煮熟即可，再撒點(diǎn)香菜在上面就可以了。