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2023-01-31
怎么做汆牛肉 如何做汆牛肉
更新時(shí)間：2022-11-26 03:37:01作者：佚名
1、原料：牛里脊肉200克；配料：香菜2根 、金針菇100克、腌酸菜100克。
2、調(diào)料：食用油、鹽、花椒、干辣椒、胡椒粉、 味精、 蔥、姜、小蘇打1克、水淀粉、糖。
3、牛里脊一塊，洗凈待用。
4、切成薄片，加料酒、小蘇打、鹽碼味，然后再加少許水淀粉上漿，靜置半小時(shí)。
5、腌酸菜洗凈切絲。
6、香菜切碎，蔥切段，姜切絲。
7、準(zhǔn)備一些花椒和干辣椒絲。
8、把金針菇和酸菜下開(kāi)水中焯一下，撈出備用。
9、鍋燒熱倒油下入酸菜和金針菇翻炒片刻。
10、加入適量水燒開(kāi)。
11、撈出酸菜和金針菇，放入一只大碗中。
12、往鍋中湯里調(diào)入少許鹽、胡椒粉、料酒、少許糖燒開(kāi)，調(diào)入少許味精，放入牛肉片（一片一片的放，讓牛肉舒展開(kāi)）。
13、只需氽30秒即可撈出放入碗里。
14、放入姜絲和蔥段。
15、再撒上香菜末。
16、倒入鍋中的熱湯。
17、鍋中倒油，用小火炸香辣椒和花椒。
18、淋入花椒熱油即可上桌。
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