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小龍蝦怎么吃

生活中比較常見的小龍蝦做法有：麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、油爆小龍蝦、香辣小龍蝦等做法。

小龍蝦肉質(zhì)細(xì)嫩、味道可口，營養(yǎng)價(jià)值也很高，在小龍蝦中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素等營養(yǎng)成分，適量食用小龍蝦可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)、促進(jìn)代謝等功效。

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推薦食譜：麻辣小龍蝦

材料：小龍蝦、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、小茴香、料酒、食鹽、老抽、白糖、十三香、豆瓣醬。

做法：

1、小龍蝦清理干凈。

2、蔥姜切成段。

3、大蒜切丁。

4、干辣椒切段。

5、花椒、桂皮、小茴香備用。

6、熱鍋倒油，放入花椒、茴香、桂皮、干辣椒、蔥段、姜段進(jìn)行煸炒。

7、爆香后放入小龍蝦。

8、加入少許料酒進(jìn)行翻炒。

9、等蝦殼變色后放入食鹽、老抽、白糖、十三香、大蒜丁、豆瓣醬進(jìn)行翻炒。

10、加入適量的清水。

11、大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉入味。

12、收汁后盛出食用。

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推薦食譜：蒜蓉小龍蝦

材料：小龍蝦、大蒜、生姜、啤酒、生抽、蠔油、食鹽、白糖、食油。

做法：

1、將小龍蝦處理干凈后備用。

2、大蒜切末，生姜切片備用。

3、鍋中放入適量食油，開中小火，將蒜末放入冷油炒香。

4、倒入小龍蝦和生姜翻炒，轉(zhuǎn)大火，使蒜香入味。

5、待小龍蝦變紅后放入蠔油、生抽、醋、食鹽、糖翻炒均勻。

6、再加入啤酒淹沒小龍蝦，煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢煮10分鐘，使小龍蝦熟透。

7、開中大火，稍稍收汁再裝盤即可。

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推薦食譜：油爆小龍蝦

材料：小龍蝦、蔥、姜、鹽、味精、胡椒粉、白酒。

做法：

1、將小龍蝦洗凈后加入食鹽、味精、胡椒粉、少許白酒腌制10-15分鐘備用。

2、蔥切蔥花、姜切末備用。

3、鍋中放入適量食油，燒至五成熱后，將小龍蝦放入，用中火炸熟，撈出，瀝油備用。

4、鍋內(nèi)留少許油，放入姜末爆香，再放入炸好的小龍蝦，加入胡椒粉、蔥花拌勻盛出即可。

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小龍蝦哪些部位可以吃

小龍蝦可以吃的部位為：小龍蝦的肉、小龍蝦蝦黃；小龍蝦的外殼、蝦線以及頭部大部分的內(nèi)容物都是不能食用的。

小龍蝦不能食用的部位

1、蝦線

小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng)，往往容易聚集重金屬，烹飪前應(yīng)把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內(nèi)有泥腥味，影響食欲，所以應(yīng)除掉。

2、頭部

蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會(huì)沉積在頭部。