生菜生吃是甜的還是苦的？生菜生吃會有寄生蟲嗎
2022-12-04
預(yù)計(jì)下半年生豬價(jià)格整體將呈高位震蕩下行走勢
更新時(shí)間：2022-03-15 02:23:01作者：佚名
生豬價(jià)格早已從6月15日開始持續(xù)周圍下跌，但豬肉價(jià)格卻向來居高不下，近幾日才浮現(xiàn)歸落。養(yǎng)殖戶、屠宰企業(yè)、銷售終端，一頭豬從豬欄到餐桌到底經(jīng)過哪些環(huán)節(jié)？豬肉的成本又有哪些因素決心？此次歸調(diào)，是否意味追薯價(jià)將重新歸歸理性？記者與能手為您一一解析。
養(yǎng)殖戶：現(xiàn)在賣一頭豬比高峰期少賺三四百元
6月份生豬出欄價(jià)格觸頂歸落，生產(chǎn)成本潞傍上升，養(yǎng)殖戶利潤縮減顯然。一些養(yǎng)殖戶表示，現(xiàn)在賣一頭豬比上半年最高峰時(shí)期要少賺300-400元，預(yù)計(jì)下半年還會下跌。
桓臺縣田莊鎮(zhèn)某生豬養(yǎng)殖場的盡職人于經(jīng)理告訴記者：“去年下半年行情上漲，許多養(yǎng)殖戶綠澍擴(kuò)欄。今年端午節(jié)后，有一部分?jǐn)U欄生豬開始出欄，市場供應(yīng)量一下子大了不少，價(jià)格就隨之下降?！庇诮?jīng)理說，自己現(xiàn)在每頭豬賣8.5-9.12元/斤，比6月份少了1.5元/斤，一頭肥豬就少賺三四百元。
影響豬價(jià)的另一個重要緣故是養(yǎng)殖戶的“屯欄”。于經(jīng)理告訴記者，之前看到肥豬好賣，許多人“屯欄惜售”，希翼等市場價(jià)格再高一些，賺得更多?！罢Ｇ闆r下110公斤就能出欄，今年卻要140公斤才賣。但陷入高溫季節(jié)后，豬肉需求縮減了，肥豬在市場上反而不受歡迎，不得不降低價(jià)格?！?/P>
不論是擴(kuò)欄還是屯欄，對養(yǎng)殖戶來說，都需要用更多的飼料。然而，今年以來，豆粕、玉米等主要飼料價(jià)格比年初分辭上漲了1000元/噸、300元/噸。“豬多，消耗就多，飼料就簡單因?yàn)楣┎粦?yīng)求而漲價(jià)，直接導(dǎo)致利潤縮減?！?/P>
于經(jīng)理說，“現(xiàn)在有些養(yǎng)殖戶已經(jīng)浮現(xiàn)恐慌拋售，不希翼又像早先一樣砸在手里。”
對于市場的后續(xù)走向，于經(jīng)理以為，預(yù)計(jì)9月份開始，隨著去年擴(kuò)欄生豬大量上市，豬價(jià)還會潞傍下跌?！拔覀儸F(xiàn)在一方面是不再擴(kuò)欄，另一方面要優(yōu)化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，淘汰質(zhì)量較差的能繁母豬，做好反抗市場風(fēng)險(xiǎn)的準(zhǔn)備?！?/P>
屠宰企業(yè)：收豬價(jià)向來很高肉價(jià)隨漲
“每天收豬價(jià)格都不固定，但都比較高，像今天我們從養(yǎng)殖戶手里的收豬價(jià)格是每斤9.1元，收豬的價(jià)格高所以賣價(jià)就高?！弊筒櫾聪闶称酚邢薰颈M職人邊崇常對記者說，今年以來生豬價(jià)格向來很高，最高的時(shí)候達(dá)到每斤10.4元，現(xiàn)在開始有所歸落。
邊崇常一邊說一邊帶記者來到屠宰車間，查看剛剛從養(yǎng)殖戶手里收歸來的豬。采訪中邊崇常告訴記者，從養(yǎng)殖戶手里收豬光車費(fèi)成本就在每斤2元錢左右，“還要根據(jù)收豬的頭數(shù)，和豬的大小來核算成本?！必i從養(yǎng)殖戶手里收歸來后，先要進(jìn)行驗(yàn)收檢疫，檢疫合格后要靜養(yǎng)12小時(shí)，12小時(shí)過后才干進(jìn)行屠宰。邊崇常說，屠宰的過程還會產(chǎn)生人員工資、水、電等成本。
在屠宰車間，記者實(shí)地知道了屠宰的環(huán)節(jié)，“經(jīng)過麻電、放血、打毛、剝皮、開膛、劈半等6個步驟，處理成白條和皮條兩種豬肉，前者是去皮豬肉，后者是帶皮豬肉?！边叧绯Ｕf，他們普通都是晚上8點(diǎn)后卜始?xì)⒇i，一晚上能殺300多頭，“殺盡之后還要進(jìn)行驗(yàn)收檢疫，當(dāng)晚就出售，有的商販直接過來收，有的我們直接送貨上門?！?/P>
“從我們手里售出的豬肉價(jià)格每天也不一樣，要看當(dāng)天收豬價(jià)格的情況?！边叧绯Ｕf，像今天收豬的價(jià)格是每斤9.1元，售出的價(jià)格就是每斤11.4元，“商販在我們售出的價(jià)格基礎(chǔ)上再加錢。要是商販需要分割后的單孤部位的豬肉，成本要比沒有分割好的還要高一點(diǎn)?！?/P>
但讓記者意外的是，淄博潤源香食品有限公司今年向來處于虧損狀態(tài)?！敖衲曦i肉價(jià)格雖然高，但瘋漲的豬肉價(jià)格并沒有贈屠宰企業(yè)帶來高利潤，因?yàn)樽⑺獬涑庥谑袌?、人工成本高等因素，企業(yè)向來處于虧損狀態(tài)?！边叧绯Ｕf。
零售商：近期豬肉價(jià)格開始走低
“精選五花肉16.4元/斤、前肘12.9元/斤、后肘15.4元/斤、肋排27.9元/斤……”在張店華光路大潤發(fā)超市生鮮部肉品區(qū)內(nèi)，工作人員不停地招呼著顧客。
自今年1月份以來，豬肉價(jià)格一路高漲，但隨著天氣轉(zhuǎn)熱，豬肉銷售陷入淡季，價(jià)格也開始?xì)w落。我市價(jià)格監(jiān)測網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示6月15日后，生豬肉價(jià)格開始掉頭下降，見到階段性高點(diǎn)。
“最近幾天豬肉價(jià)格每斤便宜了1塊多，現(xiàn)在超市搞活動最便宜的前肘只要12.9元/斤?！痹诔匈徫锏氖忻駝⑴繗w憶，從去年下半年開始，豬肉價(jià)格就一路小幅上漲。今年春節(jié)過后開始“狂飆”，豬肉零售價(jià)一度接近20元/斤。
“豬肉最貴的光陰段已經(jīng)過去，相比最高峰的五六月，豬肉的批發(fā)價(jià)已經(jīng)下跌了1.5元/斤，銷量比上月增長了許多?！贝鬂櫚l(fā)超市采購人員表示，近期豬肉價(jià)格顯然歸落，主要是因?yàn)槿胂闹笫忻裣M(fèi)減少、豬肉供應(yīng)的多。
隨后記者來到東一路農(nóng)貿(mào)市場，“肉價(jià)這歸是真的降了，1號肉從最高價(jià)19.3元/斤降到16.5元/斤!”賣豬肉的蔡女士笑著說，不僅是消費(fèi)者希翼肉價(jià)降下來，像他們這樣的零售商戶，也希翼豬肉價(jià)格能夠盡快退燒。“這兩天肉價(jià)便宜了，買肉的老百姓顯然多了。說實(shí)話，像我們這樣的肉攤，主要還是靠走量的，肉貴的時(shí)候，掙的錢一定不如便宜的時(shí)候多?！?/P>
能手解析：生豬價(jià)格將高位顛簸呈下行走勢
生豬價(jià)格下半年走勢如何？分析師表示，預(yù)計(jì)下半年生豬價(jià)格集體將呈高位顛簸下行走勢。
據(jù)分析，今年來生豬市場供贈狀況正逐漸好轉(zhuǎn)，四季度約摸會大幅改觀，但由于環(huán)保、養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型和部分中小養(yǎng)殖戶退市和生豬疫病等因素的影響，目前生豬生產(chǎn)能力的恢重不及預(yù)期。預(yù)計(jì)隨著今年3月份開始補(bǔ)欄的仔豬在中秋節(jié)后批量上市，市場供應(yīng)偏緊的狀況才干得到根本的緩解。同時(shí)5月初以來，豆粕、玉米價(jià)格浮現(xiàn)顯然上漲，并且豆粕價(jià)格創(chuàng)出歷史新高。仔豬、母豬和飼料原料價(jià)格上漲大幅抬高了生豬養(yǎng)殖成本，據(jù)測算，按照前期仔豬價(jià)格最高位時(shí)購買仔豬補(bǔ)欄，未來育肥豬出欄成本已超過8元/斤，對豬肉高價(jià)運(yùn)行起到支撐作用。
綜合分析來看，決心下半年生豬價(jià)格走勢的因素錯綜重雜，除生產(chǎn)因素外，還有三個問題值得關(guān)注。一是6月中下旬以來，前期一些壓欄的大豬集中出欄，市場階段性供應(yīng)增添，價(jià)格浮現(xiàn)顯然下降，隨著壓樂伢豬的出清，后期生豬供應(yīng)偏緊的狀況又會顯露；還有一些分析以為此次豬價(jià)下跌將約摸成為趨勢。二是陷入7月后，高溫酷暑天氣將會使肉類市場需求更加清淡，同時(shí)超高肉價(jià)對終端市場消費(fèi)也產(chǎn)生一定的抑制作用，會帶動生豬價(jià)格下降。三是進(jìn)口肉大量增添將會使生豬價(jià)格下降。
另外，近期的極端天氣贈部分地區(qū)生豬生產(chǎn)帶來一定的影響，也增添了后期價(jià)格走勢的不斷定性。（淄博晚報(bào)）