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榴蓮殼的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，有很多人都不知道這一點(diǎn)，往往吃榴蓮的時(shí)候會(huì)把榴蓮殼扔掉，這是很浪費(fèi)的，下面我們就一起來(lái)看一看榴蓮殼的功效與作用和食用方法吧！

一、榴蓮殼能不能食用

榴蓮殼能食用。榴蓮殼看上去雖然又硬又刺，其實(shí)是可以吃的，而且是敗火的良品，用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女滋補(bǔ)湯，能去胃寒。

榴蓮皮的食用是只食用里面白色的部分，用榴蓮的白色的皮肉加點(diǎn)瘦肉或者是雞一起來(lái)煲湯，味道十分的鮮甜，而且很清熱，在炎炎的夏天能起到降火的作用，具有補(bǔ)血益氣、滋潤(rùn)養(yǎng)陰等的作用。

二、榴蓮殼的功效與作用

【性味】味辛、甘，性熱。

【歸經(jīng)】肝、肺、腎經(jīng)。

【功效】活血散寒、緩解痛經(jīng)、強(qiáng)身健體、健脾補(bǔ)氣、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖和身體，主治腹部寒涼、精血虧虛須發(fā)早白、衰老、風(fēng)熱、黃疸、疥癬、皮膚瘙癢等癥。

1、清熱降火：老話講營(yíng)養(yǎng)都在皮里面，雖然有些極端，但是也有道理在其中，榴蓮吃多了會(huì)上火，這個(gè)時(shí)候用榴蓮皮煮水喝，放入少量的鹽分，能夠起到清熱降火的作用。

2、補(bǔ)血益氣：用榴蓮皮燉雞湯、排骨湯等不但味道鮮美，還可以起到滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)血益氣的作用，尤其是對(duì)夠祛除胃寒有很好的作用。

3、養(yǎng)護(hù)皮膚：經(jīng)常用煮榴蓮殼的水洗澡的話，不但能夠?qū)ζつw有很好的養(yǎng)護(hù)作用，還能夠?qū)ζつw瘙癢等皮膚病有很好的抑制作用。

三、榴蓮殼的食用方法

1、榴蓮殼煲排骨

【材料】上排一斤，榴蓮殼半個(gè)，鹽少許。

【做法】排骨沸水氽一下，用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來(lái)，切成小塊。將排骨和榴蓮瓤一起放進(jìn)高壓鍋里。大火，上氣后十分鐘就可以，出鍋時(shí)加點(diǎn)鹽即可。

2、榴蓮殼雞翅濃湯

【材料】榴蓮殼，雞翅，紅棗。

【做法】雞翅中在開(kāi)水鍋中焯3分鐘，用清水沖干凈。榴蓮殼去狼牙棒部分，取白芯切成小塊，放入砂鍋中與雞翅同煮（水加到砂鍋的8分滿即可）。紅棗洗凈，生姜切片，倒入砂鍋。水開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)，加少許鹽調(diào)味即可。

3、榴蓮殼烏雞湯

【材料】烏骨雞1只，榴蓮殼100克，棗（干）5個(gè)，食鹽、姜、水適量。

【做法】烏雞清洗干凈，斬成大件，榴蓮殼切塊，紅棗去核，生姜切片。把烏雞放進(jìn)湯鍋，加入10碗清水。大火煮開(kāi)，撇干凈血沫。放入榴蓮殼、紅棗、姜片。大火煲至水開(kāi)后，繼續(xù)大火10分鐘，轉(zhuǎn)中小火煲2個(gè)小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

4、榴蓮殼玉米大骨湯

【材料】榴蓮殼，豬骨，玉米，蔥段，姜片。

【做法】榴蓮殼取白瓤，豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗干凈雜質(zhì)，瀝干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1小時(shí)左右，關(guān)火，放入鹽調(diào)味即可。

5、榴蓮殼海底椰骨頭湯

【材料】脊骨500克，榴蓮殼一瓣，榴蓮核兩個(gè)，海底椰1克，山杏仁2克，黃酒適量，鹽適量，蔥適量，姜適量。

【做法】脊骨放入開(kāi)水中去掉血水，冷水下鍋，用蔥姜、黃酒焯去剩余的血水。另起一鍋水，燒開(kāi)，放入焯好的脊骨。榴蓮殼去掉外面有刺的那層，切成小塊。在骨湯中加入大約兩勺黃酒。海底椰和山杏仁用流水沖洗后加入鍋里。榴蓮殼和榴蓮核放入湯鍋，大火沸開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲45～60分鐘。喝之前加入適量鹽即可。

6、榴蓮殼煲雞

【材料】榴蓮殼，老雞半只，豬肉2～3兩，蜜棗2個(gè)。

【做法】把榴蓮白瓤取出來(lái)，切塊。老雞和豬肉洗凈、飛水。水開(kāi)以后，把全部材料放進(jìn)去猛火煲20分鐘，慢火煲1個(gè)小時(shí)左右就可以了。喝的時(shí)候放點(diǎn)鹽就行了。