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石榴的花期較長(zhǎng)，因此，應(yīng)根據(jù)其成熟度、品種特性分期采收。

采摘時(shí)，現(xiàn)果和裂果應(yīng)由專人采摘，集中處理，防止病害傳染蔓延。雨天采摘時(shí)，容易招致病原菌侵入而引起腐爛，因此，應(yīng)在晴天采摘。采收時(shí)，－手扶枝，－手摘果，帶l公分左右的果柄，盡量輕摘輕放，防止石榴果實(shí)受機(jī)械損傷，尤其應(yīng)防止內(nèi)傷。果實(shí)受到擠壓發(fā)生內(nèi)傷時(shí)，果皮內(nèi)籽粒破碎，但從外表看不出。此后在貯運(yùn)過(guò)程中，破碎流出的汁液會(huì)影響其它未破碎的籽粒，并使之變質(zhì)。

1、選果和分級(jí)：果實(shí)分級(jí)后，應(yīng)剔除病、傷果和裂果，對(duì)可能有內(nèi)傷的果實(shí)也應(yīng)及早挑出，立即銷(xiāo)售，健全無(wú)傷的果實(shí)，根據(jù)其單果輕重分成五級(jí)，特級(jí)（35O克以上），－級(jí)（25O一35O克），二級(jí)（l5O一25O克），三級(jí)（lOO一l5O克），和等外（單果重不到lOO克）。特級(jí)、－級(jí)果可供外貿(mào)、外運(yùn)，等外果及傷除就近銷(xiāo)售外，還可作為加工原料。

2、殺菌劑處理：用棗農(nóng)石榴保鮮劑2號(hào)lOOO倍液、5O%多菌靈lOOO倍液或45%塞菌靈懸浮劑8OO一lOOO倍液，浸果3一5分鐘，晾干后貯存。貯量大時(shí)可用噴藥的辦法把上述藥劑噴到果面上，晾干后貯存。

貯藏方法：溫、濕度：石榴性喜溫，其貯藏的基本要求是適溫高濕。零攝氏度即會(huì)出現(xiàn)冷害，組織壞死。因此，果實(shí)不應(yīng)在零攝氏度的低溫條件下貯藏，適溫為4一5攝氏度，適宜濕度為95%。

1、掛藏：用于掛藏的果實(shí)，在采收時(shí)應(yīng)保留一般果梗，用細(xì)繩綁縛成串，懸掛于陰涼的房屋內(nèi)?；蛘哂脠?bào)紙、塑料薄膜包果，掛在溫濕度變化較小的室內(nèi)，可貯至春節(jié)前后。

2、缸、甕（罐）：選用新的壇甕或缸罐，在底層鋪一層厚約5公分的細(xì)沙或麥草。將在陰涼通風(fēng)處預(yù)貯三四在的石榴（預(yù)貯前石榴已經(jīng)殺菌劑處理過(guò)），分層放入容器中，堆滿為止。壇口或缸口用塑料薄膜封口并扎緊，貯后l個(gè)月檢查一次，如有爛果應(yīng)及時(shí)剔除。此種方法可貯至次年三四月份。

3、干進(jìn)窖貯藏：在高燥處挖內(nèi)徑8O公分、深2米的干井筒，在筒的下端挖向個(gè)拐洞堆放石榴。入貯前應(yīng)嚴(yán)格挑選果實(shí)，勿使病、傷、破果入貯，同時(shí)噴酒殺菌劑。入貯時(shí)，應(yīng)按石榴果實(shí)的大小分別拐洞堆放，蓋上窖蓋時(shí)應(yīng)留有一個(gè)小氣孔。lO一l5天檢查一次，剔除爛果，一般在寒露后入窖，可貯至春節(jié)后。

4、聚乙烯塑料袋貯藏：將預(yù)冷并經(jīng)殺菌劑處理的石榴放入聚乙烯塑料薄膜袋中，扎好袋口，放在冷涼的室內(nèi)貯藏。用此法貯藏菌劑處理過(guò)的石榴果實(shí)用塑料袋單果包裝，這種果實(shí)在3一4攝氏度條件下貯存lOO天，果粒新鮮度好，虎皮病輕，塑料袋單果包裝貯藏比用其它辦法的效果都要好。

5、堆藏：在無(wú)煙塵影響的樓板或土樓上，或用大柜堆藏石榴果實(shí)，先在地板上或柜底墊上一層青鮮馬尾松松針，擺一層石榴，后再鋪一層松針。這樣一層果實(shí)一層松地相間堆貯，堆頂蓋上松枝、稻草等覆蓋物，每半月翻堆檢查一次，剔除爛果并更換一次松針。耐貯品種用這種堆藏法可貯于次年四五月份。注意果實(shí)堆藏前，一定要先用清水洗凈果皮，預(yù)冷。