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蘋(píng)果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，是生產(chǎn)蘑菇的良好培養(yǎng)料。用其作培養(yǎng)料生產(chǎn)蘑菇，不僅成本低、口味好，而且產(chǎn)量高、效益佳。每l00千克的培養(yǎng)料可產(chǎn)鮮菇l00千克左右?，F(xiàn)將用蘋(píng)果渣栽培蘑菇的配方及技術(shù)介紹如下：

一、配方 蘋(píng)果渣（干粉）70%、木屑l5%、麥麩l3%、石灰2%。

二、技術(shù) l.配料方法：先將蘋(píng)果渣、木屑、麥麩按配合比例混合均勻，然后加入石灰，邊加邊拌，使其ph值達(dá)到6—6.5、含水量達(dá)到混合物料重量的60%—65%。因?yàn)樘O(píng)果渣為酸性，ph值較低時(shí)不利于菌絲的生長(zhǎng)，所以要調(diào)整ph值（ph值測(cè)定可用萬(wàn)能石蕊試紙很快測(cè)出）。2.消毒接種：將配好后的培養(yǎng)料加熱消毒，熱至l00攝氏度時(shí)維持l—2小時(shí)，然后慢慢地冷卻到37攝氏度左右，再進(jìn)行蘑菇菌種接種。接種后罩上塑料薄膜，注意膜料之間應(yīng)保持約l0公分的距離。3.溫度濕度：將消毒接種后的培養(yǎng)料放進(jìn)蘑菇培養(yǎng)室內(nèi)，溫度保持在20攝氏度左右。大約7天左右，培養(yǎng)料表面長(zhǎng)出白色菌絲。再經(jīng)過(guò)l0—l5天，菌絲長(zhǎng)滿整個(gè)培養(yǎng)基并開(kāi)始出現(xiàn)蘑菇實(shí)體。此時(shí)，將覆蓋的塑料薄膜揭去，并使培養(yǎng)室內(nèi)的相對(duì)濕度達(dá)到90%左右。4.采收：從蘑菇子實(shí)體出現(xiàn)起，通常再經(jīng)過(guò)－周左右就能采收第－茬蘑菇了。采過(guò)第－茬蘑菇后，使其在自然條件下干燥4天。待采摘的傷口愈合后，再進(jìn)行噴水、覆蓋薄膜，進(jìn)行第二茬蘑菇的培養(yǎng)。