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板栗在中國(guó)號(hào)稱千果之王，國(guó)外稱之為健康食品。通過(guò)半坡遺址的考古發(fā)現(xiàn)，中國(guó)利用板栗已有超過(guò)6000年的歷史。人們長(zhǎng)時(shí)期地栽培、利用板栗，正說(shuō)明板栗有很高的利用價(jià)值。通過(guò)各個(gè)領(lǐng)域的學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，板栗具有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，并且板栗樹也是上乘的木材。

人們利用板栗，起初是因?yàn)榘謇蹙哂泻芨叩氖秤脙r(jià)值，在種植板栗的山區(qū)，人們可以用板栗做糧食。據(jù)今人研究，板栗的淀粉含量為56％-72％，蛋白質(zhì)含量為5．7％-10．7％，脂肪含量為2％-7．4％，并且含有較多的維生素。板栗的蛋白質(zhì)含量甚至高于稻米，不愧木本糧食的稱號(hào)。據(jù)說(shuō)慈禧太后吃夠了油膩，就用栗子面做小窩頭來(lái)寬腸胃。

在古代，板栗是重要的糧食，而且這方面的記載很多?！秴问洗呵铩酚涊d，柱厲叔侍奉莒敖公，認(rèn)為自己不被知遇，于是離開敖公到海邊居住，夏日則食菱芡，冬日則食橡栗?！俄n非子》中有棗、栗足以活民，意思是在災(zāi)荒之年，食用板栗可以度荒。而且，前文已經(jīng)提到，古代有用板栗充作軍糧的記載。

板栗具有很高的藥用價(jià)值，這一點(diǎn)已為古今多位醫(yī)藥學(xué)家所證明。人們甚至認(rèn)為板栗的滋補(bǔ)功能可與人參、黃芪、當(dāng)歸相比。板栗樹可以說(shuō)是渾身是寶，各個(gè)部位均可以人藥，且有不同療效。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗實(shí)味咸、性溫、無(wú)毒。板栗果實(shí)在醫(yī)學(xué)上被稱為 。腎之果。

明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍的《本草綱目》中援引陶弘景的《名醫(yī)別錄》說(shuō)：主治益氣，厚腸胃。補(bǔ)腎氣，令人耐饑。經(jīng)常生食板栗可治腰腿無(wú)力，唐代藥王孫思邈曾說(shuō)：生食，治腰腳不遂。宋朝的蘇頌也說(shuō)栗治腰腳，宜生食。

《本草綱目》記載：一球三顆，其中扁者栗楔(音x論) 也。栗楔主治筋骨風(fēng)痛，對(duì)于活血化瘀尤為有效；栗獲(音fd)，栗內(nèi)薄皮也，有去皺紋的療效；栗殼，可以治療泄血；毛球 (栗外刺包也)，煮汁，洗火丹毒腫；栗花，主治痢疾；栗樹皮，煮汁可治瘡毒；栗樹根，偏腎氣，可以酒煎服之。

古往今來(lái)，人們更多地關(guān)注板栗的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。但是，板栗樹因高大、挺直，木材堅(jiān)實(shí)、抗沖擊，抗腐、耐濕，也是理想的建筑用材和家具用材。古人利用栗木的歷史非常悠久。早在春秋時(shí)期，《公羊傳 ·文公二年》中有虞主用桑，練主用栗，用栗者藏主也，提到用栗木做神位；《左傳 ·宣公十一年》中有殺廈征舒，轅諸栗門，說(shuō)明古人以栗木制作車裂用的木門?！豆沤駡D書集成》引《云仙雜記》提到：凡門以栗木為關(guān)者，可以遠(yuǎn)盜?，F(xiàn)在，人們通過(guò)板栗木材性質(zhì)分析表明，板栗木材性質(zhì)有許多特殊的優(yōu)點(diǎn)：木材密度值大，徑向變異性小，木材材質(zhì)優(yōu)良；隨著樹齡增加，木材密度呈減小趨勢(shì)；隨著年輪寬度增加，年輪密度相應(yīng)增加。[30彭世獎(jiǎng)(2012)提到，栗樹材質(zhì)堅(jiān)硬，紋理通直，抗?jié)衲透梢杂脕?lái)制作磨心、輪軸、橋梁以及各種家具，是一種優(yōu)質(zhì)木材。[4]因此，如果作為珍貴用材林樹種定向培育，可以大大加快生長(zhǎng)速度，而材質(zhì)不會(huì)降低；根據(jù)木材生長(zhǎng)量與結(jié)實(shí)量的關(guān)系特點(diǎn)來(lái)看，兼顧木材生長(zhǎng)量和結(jié)實(shí)量的協(xié)調(diào)發(fā)展，可以發(fā)展板栗果材兼用林。