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洋蔥根系淺弱，表土內必須經(jīng)常保持有一定養(yǎng)分，才能長成肥大鱗莖。生長期間除基肥外，還要分3次～4次追肥，施肥澆水以年前控，年后促為原則。幼苗管理定植活棵后，于12月中、下旬施越冬肥，促使新根發(fā)生，增加抗寒能力。小寒至雨水，此時雖然天寒地凍，植株停止生長，但追施臘肥有保護根系的作用。第一次在小寒至大寒（即三、四九）間，畝追濃糞1000公斤-1500公斤，保護根系防寒越冬。第二次在立春至雨水間，土壤化凍以后，幼苗根系開始活動，此時畝施50%濃度的人糞尿1500公斤，有鎮(zhèn)壓土壤穩(wěn)苗助長的作用。葉叢生長期殛鱗莖開始膨大期管理春分至谷雨間，土溫、氣溫都適宜洋蔥生長，此時葉叢迅速生長，必須猛攻水肥促葉叢茂盛生長，為形成膨大的鱗莖打下良好基礎。一般追肥2次-3次。第一次于早春化凍補苗后，澆一次清水肥，以后每5天～7天澆水一次}第二次4月下旬至5月上旬，淺中耕除草，5月中旬再追硫銨25公斤。至收獲前一周，停止?jié)菜?。鱗莖膨大后期管理。小雪至芒種霉雨季節(jié)開始，應注意排水，促進鱗莖成熟，使貯藏期間不易腐爛。摘薹及捺葉

大田生產(chǎn)中有時發(fā)生個別抽薹的植株，俗稱雄球蔥。在開始抽薹時即摘薹，使養(yǎng)分轉向鱗莖，可獲得部分產(chǎn)量。但這種鱗莖不宜貯藏，應采收上市。

小滿至芒種，葉簇生長緩慢，假莖迅速膨大，此時可將葉簇于假莖處捺倒，可促使鱗莖提早成熟。最好在假莖柔軟時，在晴天中午時將葉簇順勢捺倒為宜。早晨葉片過脆，易折斷，不宜進行。