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檳榔芋，湖南有的地方稱它為香芋。二百多年前，湘南從廣西引進，目前在祁陽一帶種植較多，成為當?shù)貍鹘y(tǒng)出口商品之一。檳榔芋植株生長旺盛，高1.3米，開展度1.32米，葉片與葉柄相連處有紫紅色暈圈。母芋橢圓形，單個重l一2公斤。球莖維管束具花青素，芋肉灰白色間帶紫紅色檳榔花紋．肉質(zhì)粉而細軟，香味濃郁。子芋棒形，僅作繁殖用。晚熟，播種至收獲需220-260天，畝產(chǎn)母芋1000-1500公斤。檳榔芋喜高溫，喜濕，生長期長，因此，湘南地區(qū)栽培的檳榔芋個大，產(chǎn)量高、品質(zhì)好。

種植檳榔芋應掌握以下主要栽培技術措施：

(1)播種定植。栽培檳榔芋宜選擇地勢開闊平坦，水利條件好，土壤深厚肥沃，保水保肥力強的水田種植。不宜連作，一般要求實行2-3年的輪作，最好是水旱輪作。種植前對土壤進行深翻曬白，碎土后起高畦種植。每畝施有機肥2000-3000公斤、草木灰100公斤，行穴施或溝施。3月中、下旬用溫床或冷床育苗，4月上、中旬定植。定植時，淘汰無頂芽的種苗，將芋種橫放，頂芽朝上，適度深種，一般深度為7-10厘米，株行距50×80厘米，每畝用種（芋）量約50公斤。種芋上覆堆肥或細土，以蓋過種芋，微露其芽為準。

(2)田間管理。檳榔芋的生長期長，需肥量大，耐肥力強，除施足基肥外，還要追肥4-5次。追肥宜早不宜遲，尤其是化肥。苗期當幼苗二葉時就應進行第一次追肥，畝施尿素20公斤左右，以后每隔20-30天施一次有機肥，施肥的濃度可逐漸加大。如施人糞尿，每隔7-10天淋施一次，濃度從l0%逐漸增大到40%。追肥要注意增施鉀肥，以促進淀粉的積累。生長后期應停止施肥，使之及時成熟。檳榔芋喜濕怕早，在其整個生長期間，土壤都要保持較高的濕度，尤其是在植株生長的旺盛時期和球莖形成時期，天氣干旱，應及時灌水，否則將嚴重影響產(chǎn)量。灌水時間宜于早晚進行。

當苗高長至30厘米左右，地上都迅速生長，芋頭開始膨大時進行第一次培土，生長盛期再用堆肥培土1-2次，促使球莖發(fā)育肥大。

注意防治蚜蟲、斜紋夜蛾和鳳蝶幼蟲?？捎?0%速滅殺丁4000-6000倍液，40%樂果800倍液或50%敵百蟲800倍液噴殺防治。病害主要是芋腐病和芋疫病，在防治方法上應采用綜合防治的辦法，實行2-3年的水旱輪作，選用無病種芋，加強肥水管理，使芋田通風透光，發(fā)病初期可噴0.7：1：100的波爾多液。

11月上、中旬收獲，打霜以前應全部收完。在挖收母芋時，選頭大尾小，未曾長出芋荷的子芋做種芋，風干后貯存于地窖或攤放在干燥處用濕潤黃土封蓋備用。