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合理收割韭菜，能夠改善韭菜根莖部的營(yíng)養(yǎng)狀況，有利于促進(jìn)韭菜穩(wěn)定健康生長(zhǎng)，確保韭菜品質(zhì)優(yōu)良和產(chǎn)量穩(wěn)定。今天我們介紹韭菜收割時(shí)間是什么時(shí)候，以及韭菜收割后怎么施肥等問題。

一、韭菜收割時(shí)間是什么時(shí)候

冬季，溫室韭菜最佳收割時(shí)間間隔是30-40天，此時(shí)韭菜植株高度一般在30-40厘米，葉片數(shù)達(dá)到5-7片，植株體內(nèi)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量也比較高，品質(zhì)和產(chǎn)量都處在最優(yōu)狀態(tài)。

收割過早，植株總體高度和養(yǎng)分積累尚不充分，產(chǎn)量較低，風(fēng)味偏淡；收割過遲，植株易倒伏，老葉易黃化，感染病害風(fēng)險(xiǎn)增加，口感也趨于下降。

收割時(shí)宜選用鋒利干凈的鐮刀，在晴天早晨或晚上進(jìn)行，以早晨棚室內(nèi)排濕后進(jìn)行收割為最佳。清晨的韭菜水分充足，直立挺拔，收割后韭菜新鮮脆嫩，風(fēng)味濃郁，儲(chǔ)運(yùn)時(shí)間短，產(chǎn)量和品質(zhì)都比較好，利于銷售。

二、韭菜收割后怎么施肥

溫室韭菜收割前一星期內(nèi)應(yīng)避免澆水施肥，加強(qiáng)通風(fēng)排濕，等韭菜傷口愈合后再進(jìn)行澆水施肥，如果立即進(jìn)行澆水施肥可能導(dǎo)致韭菜莖潰爛。在新葉長(zhǎng)到4-5厘米之前不宜澆水施肥，這樣才能讓下一茬的韭菜生長(zhǎng)的旺盛。

三、韭菜收割的時(shí)候留多高

留茬高度是指收割位置與韭菜鱗莖（葫蘆頭）上端的距離，高度以3-4厘米較為理想。從刀口顏色上判斷，截面呈淺黃色為宜，若顏色偏綠說明留茬過高，若偏白色說明留茬過低。

韭菜留茬過高，影響當(dāng)茬韭菜的產(chǎn)量和品質(zhì)；留茬過低，極易損傷葉鞘基部分生組織，既會(huì)推遲下茬收獲時(shí)間，影響下茬產(chǎn)量，使全年總產(chǎn)下降，又會(huì)導(dǎo)致植株早衰，抗病性下降。

四、韭菜收割次數(shù)要適當(dāng)

收割次數(shù)應(yīng)根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)、田間水肥、病蟲害發(fā)生情況以及市場(chǎng)需求而定，整個(gè)冬春季以3次收割為最佳，最多不宜超過4次。北京地區(qū)4月中旬應(yīng)停止收割，養(yǎng)根促壯為來年冬季豐產(chǎn)打基礎(chǔ)。