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在辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)之間有著密切的相互促進(jìn)但相互制約的關(guān)系。辣椒生長(zhǎng)過(guò)旺，會(huì)推遲開花時(shí)期，并降低坐果率;而生長(zhǎng)過(guò)弱，不能提供辣椒開花結(jié)果所必需的養(yǎng)分，也會(huì)嚴(yán)重制約開花的數(shù)量，而降低制種產(chǎn)量。只有調(diào)節(jié)好辣椒生長(zhǎng)與發(fā)育的關(guān)系，才能達(dá)到高產(chǎn)的目的。

1、種子期

種子期指從卵細(xì)胞受精開始到種子萌動(dòng)時(shí)為止，它包括胚胎發(fā)育期和發(fā)芽期。

(1)胚胎發(fā)育期

從卵細(xì)胞受精開始到種子成熟為止。這-時(shí)期，種子的新陳代謝作用與母本同在-個(gè)個(gè)體內(nèi)，經(jīng)過(guò)旺盛的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)合成和積累，胚珠逐漸發(fā)育而長(zhǎng)成成熟的種子。

(2)發(fā)芽期

種子成熟后，遇到適宜的環(huán)境條件，吸水后就會(huì)萌發(fā)生長(zhǎng)。發(fā)芽時(shí)呼吸旺盛，生長(zhǎng)迅速，其生長(zhǎng)所需要的能量全靠種子本身的貯藏物質(zhì)。種子貯藏物質(zhì)的多少，受種子發(fā)育時(shí)本身能量的積累和種子成熟后貯藏時(shí)間、貯藏條件決定，并且對(duì)種子發(fā)芽的快慢及幼苗的生長(zhǎng)產(chǎn)生很大影響。

2、營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期

(1)苗期

種子發(fā)芽后到定植大田前為苗期。種子發(fā)芽后，先長(zhǎng)出新根，從土壤中吸收水分和礦物質(zhì);破土后，長(zhǎng)出兩片子葉，進(jìn)行光合作用。辣椒子葉不僅對(duì)幼苗的生長(zhǎng)影響很大，而且對(duì)辣椒苗后期的生長(zhǎng)狀況也有-定的影響。幼苗期生長(zhǎng)量很大，新陳代謝非常旺盛，光合作用所產(chǎn)生的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，除植株本身的呼吸外，幾乎全部用于新生根、莖、葉的生長(zhǎng)需要。

(2)生長(zhǎng)期

從定植后至開花前的這-段時(shí)期。這-時(shí)期辣椒根、莖、葉進(jìn)入生長(zhǎng)旺盛階段，光合作用的產(chǎn)物除滿足本身的生長(zhǎng)外，還有-個(gè)養(yǎng)分的積累過(guò)程，為以后的開花結(jié)果打下物質(zhì)基礎(chǔ)。

3、生殖生長(zhǎng)期

(1)花芽分化期

花芽分化是辣椒從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)渡到生殖生長(zhǎng)的形態(tài)標(biāo)志。辣椒經(jīng)過(guò)-定時(shí)間的生長(zhǎng)后，在生長(zhǎng)點(diǎn)會(huì)弓1起花芽分化，然后現(xiàn)蕾開花。這-階段實(shí)際在開花前就已經(jīng)發(fā)生。

(2)開花期

一般是指從第-朵花開放開始，至開花結(jié)束。這-階段是辣椒制種的關(guān)鍵時(shí)期，它對(duì)外界環(huán)境的抗性較弱，對(duì)溫度、濕度、光照的反應(yīng)敏感。溫度過(guò)高或過(guò)低、光照不足，或過(guò)干燥，都會(huì)影響辣椒的授粉、受精，并引起落花落果，進(jìn)而影響制種產(chǎn)量。

(3)結(jié)果期

辣椒開花受精后至果實(shí)充分紅熟、種子成熟的時(shí)期。這-階段是種子產(chǎn)量形成的重要時(shí)期。結(jié)果期，果實(shí)的膨大生長(zhǎng)和種子的胚胎發(fā)育，都有賴于光合作用的產(chǎn)物從葉子不斷運(yùn)輸?shù)焦麑?shí)及種子中。

辣椒進(jìn)入生殖生長(zhǎng)期，營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)并未停止，也就是說(shuō)本階段是生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)并存期，是辣椒生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中生命最旺盛時(shí)期。