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大白菜是大理巿栽培的主要蔬菜品種之一，且栽培面積大、產(chǎn)量高、品質(zhì)好，適宜的品種也比較多。現(xiàn)將秋播大白菜栽培技術(shù)介紹如下：

大白菜的播種育苗

1、選用優(yōu)良品種：早熟包頭的品種有鄭早60、55、豫早－號、新早89一8、早熟五號等。青麻葉的有津緣55、神青翠玉。中熟品種有鄭研中包68、秦白二號、北京新三號、津緣75、魯白8號。這些品種抗病性強，長勢強，品質(zhì)好。

2、播種：大白菜可直播，也可育苗移栽。直播種有條播和穴播兩種方式。播種量一般在l00g左右，播種深度為l公分，播種后蓋土。如果育苗移栽，育苗要比直播提前5一7天，出苗后及時間苗，苗齡以20一25天為好。

大白菜栽培的田間管理

1、中耕除草：俗話說：鋤頭底下有水，又有火說明中耕的重要性。前期要淺中耕，以除草為主。封壟前中耕，疏松土壤，中耕結(jié)合培土，一般中耕2一3次，每次中耕以不傷根系為好。

2、澆水：大白菜根系淺，不抗旱，應(yīng)小水勤澆，播種后澆第－水，2一3天后澆第二水，出苗后表土略干澆第三水，團棵前再澆l一2次水。前期掌握三水齊苗，五水定棵的原則。蓮座期保持地面見干見濕，結(jié)球期不能缺水，收獲前7一l0天停止?jié)菜?/p>

3、施肥：除基肥外，整個生長期應(yīng)追肥3一4次，以腐的人糞尿、稀雞糞、尿素為好。前期苗小，適當(dāng)減少追肥量，每畝追施尿素7.5千克，或人糞尿l00千克左右。中后期每畝追施尿素l2.5千克，或人糞尿250千克左右，追肥宜早不宜遲，在結(jié)球中期前追完。

大白菜的成熟與采收

當(dāng)白菜葉球結(jié)實，外葉變黃即可收。