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大白菜屬于要求中等光強(qiáng)的蔬菜作物。種子在黑暗和光照條件下都可以發(fā)芽，并能正常出苗。有時(shí)在有光條件下發(fā)芽更好，所以，只要土壤水分充足，播種不宜過(guò)深。

光照強(qiáng)度對(duì)葉片的發(fā)育影響很大。在光照充足時(shí)，促進(jìn)葉片向?qū)捪蛏L(zhǎng)，葉片較大；在弱光條件下，葉片發(fā)育受阻，葉片較小，特別是弱光促進(jìn)縱向生長(zhǎng)，使葉片變長(zhǎng)。大白菜生長(zhǎng)發(fā)育與日照時(shí)數(shù)關(guān)系密切，對(duì)產(chǎn)量影響也較大。光照時(shí)數(shù)與產(chǎn)量正相關(guān)，一般北方地區(qū)的大白菜產(chǎn)量較南方的高。但同在北方地區(qū)，晴天多的地區(qū)和年份大白菜產(chǎn)量一般都高，而陰雨天較多的年份和地區(qū)則產(chǎn)量較低，北京、西安、濟(jì)南三地的生長(zhǎng)期長(zhǎng)短不同，但光照時(shí)數(shù)則有較大的區(qū)別，一般西安和濟(jì)南的生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，由于北京晴天多，光照光時(shí)數(shù)則最多。

大白菜屬于長(zhǎng)日植物，低溫通過(guò)春化后，需要在較長(zhǎng)的日照條件下通過(guò)光照階段，進(jìn)而抽薹、開(kāi)化、結(jié)實(shí)，完成世代交替。溫度和光照時(shí)數(shù)對(duì)大白菜的花芽分化都有影響，有人曾采用松島新2號(hào)品種進(jìn)行了20天的低溫處理，同時(shí)設(shè)計(jì)了日照長(zhǎng)度的處理區(qū)，以每日8小時(shí)為短日處理區(qū)，24小時(shí)為長(zhǎng)日處理區(qū)，以自然光為對(duì)照。從秋播和春播的試驗(yàn)中都得出相同的結(jié)論，長(zhǎng)日處理對(duì)花芽分化、抽薹、開(kāi)花都有促進(jìn)效果，使花芽分化、抽薹開(kāi)花、結(jié)果等生育期都能提前。