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彩椒就是色彩鮮艷的辣椒，它們味道多會略帶甜味，根本不辣，是很多人都喜歡食用的常見蔬菜。但是彩椒怎么做才好吃你們了解嗎？如果不了解可以看看下面我對彩椒做法的具體介紹。

1、彩椒炒雞蛋

彩椒炒雞蛋很好吃，在炒制時需要把黃色紅色和綠色的彩椒各一個，洗好切成小丁，再把雞蛋磕開到碗中打成蛋液，起鍋放油以后先把蛋液倒入鍋中炒熟，取出裝在碗中備用。

然后，重新起鍋放油，把彩椒丁用大火快炒，炒熟以后加入雞蛋，再加入食用鹽炒勻，然后起鍋裝盤即可食用。

2、彩椒木耳炒山藥

彩椒木耳炒山藥也很好吃，平時炒制時需要提前把木耳泡好，撕成小朵，然后把山藥去皮切成片狀，彩椒去籽也切成塊狀。

起鍋放油加入蔥花，炒香以后放入彩椒和山藥塊炒制，加入少量生抽和食用鹽，炒勻以后放入泡好的黑木耳，再次炒勻直接出鍋就可食用。

3、彩椒拌藕

彩椒拌藕也很好吃，制作時需要準備藕一塊，紅椒一個，黃椒一個，另外白糖和鹽以及橄欖油都要適量準備一點，把紅椒和黃椒全部切成絲狀，把藕去皮也切成絲狀。

然——把它們放入沸水中，焯燙一下，取出過冷水降溫，再加入白糖和鹽以及橄欖油調勻，調好以后裝盤，色彩鮮艷，口感脆嫩，十分誘人。