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金銀花為忍冬科、忍冬屬、多年生、半常綠木質(zhì)滕本植物，別名二花、雙花等，是我國名貴的中藥材。由于其清熱解毒效果顯著，并有降血壓延緩衰老等作用，因此被譽為中藥抗生素，長生不老藥，金銀花的生產(chǎn)和開發(fā)也開始越來越為人們所關(guān)注。金銀花的采收和加工是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的最后兩道“工序”，也是“高產(chǎn)、高效、質(zhì)量、安全”的最后保證。近年來河南省封丘縣農(nóng)業(yè)局為了提高金銀花的綜合效益，對傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法、工藝不斷改進和創(chuàng)新，創(chuàng)造出了金銀花最佳采收方法和“烤房四段變溫烘干技術(shù)”，受到國家權(quán)威部門的肯定，并在生產(chǎn)中發(fā)揮重大作用，現(xiàn)將該技術(shù)介紹如下：

一、采收

金銀花的優(yōu)良品種如封丘大毛花、雞爪花等，春季栽植者當年即可結(jié)花，秋冬季栽植者次年結(jié)花，所以金銀花－經(jīng)栽植，就要考慮花蕾采收和加工問題，準備好采收花蕾的容器和建造花蕾加工烤房。

l.金銀花花蕾發(fā)育規(guī)律

封丘大毛花在華北地區(qū)每年開4茬花，第l茬花從4月中旬開始萌蕾，以后逐漸增多，到5月中旬花蕾發(fā)育成熟開始開花，5月底第l茬花結(jié)束，以后每3Od左右l茬花，第4茬花不集中可陸續(xù)開到lO月上旬。

金銀花單花從萌蕾到開放約需l3一2Od，春季長些，夏秋季氣溫較高，花蕾發(fā)育較快，發(fā)育時間短些。當花蕾長到應(yīng)有長度的l/2時發(fā)育加快，花蕾顏色開始由青變白，如不及時采收，就要開放。

2.采收時機

金銀花從現(xiàn)蕾到開放、凋謝，可分為以下幾個時期：米蕾期、幼蕾期、青蕾期、白蕾前期（上白下青）、白蕾期（上下全白）、銀花期（初開放）、金花期（開放1、2d到凋謝前）、凋萎期。青蕾期以前采收干物質(zhì)少，藥用價值低，產(chǎn)量、質(zhì)量均受影響。銀花期以后采收，干物質(zhì)含量高，但藥用成分下降，產(chǎn)量雖高但質(zhì)量差。白蕾前期和白蕾期采收，干物質(zhì)較多，藥用成分、產(chǎn)量、質(zhì)量均高，但白蕾期采收容易錯過采收時機，因此，最佳采收期是白蕾前期，即群眾所稱二白針期。

3.采收方法

金銀花采收最佳時間是：清晨和上午，此時采收花蕾不易開放，養(yǎng)分足、氣味濃、顏色好。下午采收應(yīng)在太陽落山以前結(jié)束，因為金銀花的開放受光照制約，太陽落后成熟花蕾就要開放，影響質(zhì)量。采收時要只采成熟花蕾和接近成熟的花蕾，不帶幼蕾，不帶葉子，采后放入條編或竹編的籃子內(nèi)，集中的時候不可堆成大堆，應(yīng)攤開放置，放置時間不可太長，最長不要超過4h。

二、加工

金銀花的初加工是將采集的新鮮花蕾通過一定方法，使之變?yōu)楦稍锘ɡ?。主要方法有晾、曬、烤等。晾花和曬花由于不適合大量加工，且質(zhì)量差不穩(wěn)定，所以逐漸被淘汰，生產(chǎn)上主要應(yīng)用的加工方法是明火烘干法。此法不受天氣影響，干燥花蕾質(zhì)量好，為群眾所普遍采用。但“明火烘干法”缺點是二氧化硫等有害物質(zhì)的污染嚴重，近年來，河南省封丘縣農(nóng)業(yè)技術(shù)人員和藥農(nóng)共同創(chuàng)造了“烤房四段變溫烘干技術(shù)”，減少了二氧化硫等有害物質(zhì)的污染，做到了無公害加工，具體方法如下：

l.烤房、烘架的建造

首先要根據(jù)種植面積大小確定烤房規(guī)模，一般每667平米金銀花約需烤房4一5平米，烤房一般為平房，其建造方式有2種：（l）單排烤架式：烤房長度根據(jù)金銀花面積大小而定，寬度2一2.2m，高2一2.5m，設(shè)－門－窗，頂部設(shè)2個排氣孔，烘干架順房的長邊－側(cè)建造，寬O.8m，高2一2.5m，O.8一lm高處為最低層，向上每隔l5一2O公分為l層，共6一lO層。（2）雙排烤架式：烤房長度隨金銀花面積大小而定，寬2.5一3.2m，高2一2.5m，設(shè)－門－窗或兩窗，房頂部或近房沿處設(shè)2一3個排氣孔。無論單排式或雙排式，都要求烤房的內(nèi)壁光潔，不透氣。