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西洋參又名洋參、花旗參，原產(chǎn)于美國(guó)北部到加拿大南部－帶，以威斯康辛州為主，我國(guó)種植西洋參也已成熟，質(zhì)量與外國(guó)產(chǎn)并無(wú)太大差別。西洋參性涼，味甘、微苦。具有益肺陰、清虛火、生津止渴、治肺虛久嗽、失血、咽干口渴、虛熱煩倦的功效。

一、西洋參的作用功效

1、益胃功能。西洋參有顯著增食、增肥作用。

2、調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)。西洋參中的皂甙有效增強(qiáng)中樞神經(jīng)，達(dá)到靜心凝神、消除疲勞、增強(qiáng)記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥。

3、保護(hù)心血管系統(tǒng)。常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強(qiáng)化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長(zhǎng)期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調(diào)節(jié)血壓，可有效降低暫時(shí)性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復(fù)。

4、提高免疫力抗腫瘤。西洋參作為補(bǔ)氣的保健首選藥材，可以促進(jìn)血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)，有效抵抗癌癥。

5、促進(jìn)血液活力。長(zhǎng)服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝集、抗動(dòng)脈粥樣硬化，并促進(jìn)紅細(xì)胞生長(zhǎng)，增加血色素。

6、輔助治療糖尿病。西洋參與瓊珍靈芝同用可以降低血糖、調(diào)節(jié)胰島素分泌、促進(jìn)糖代謝和脂肪代謝，可以輔助治療糖尿病。

西洋參的功效與作用及食用方法

二、西洋參的功能主治

益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦。

1、《本草從新》：補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜。

2、《藥性考》：補(bǔ)陰退熱。姜制益氣，扶正氣。

3、《本草再新》：治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛呵喘，失血，勞傷，固精安神，生產(chǎn)諸虛。

4、《本草求原》：清肺腎，涼心脾以降火，消暑，解酒。

5、《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》：能補(bǔ)助氣分，并能補(bǔ)益血分。

西洋參的食用方法

三、西洋參的食用方法

1、含化法。將西洋參放在飯鍋內(nèi)蒸一下使其軟化，然后用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶?jī)?nèi)，于早飯前、晚飯后，含－片于口中，細(xì)細(xì)咀嚼，每天用量約為2-4 克。

2、沖粉法。將西洋參研成細(xì)粉狀，每次使用 5 克參粉置于杯中，沖入沸水加蓋約5 分鐘即可飲用，可重復(fù)沖服幾次至無(wú)味。

3、燉服法。將西洋參切片，每天約10 克加入瓷碗內(nèi)，加適量水浸泡3-5 小時(shí)。密封碗口，再置鍋內(nèi)隔水蒸燉20-30 分鐘，于早飯前半小時(shí)服用．

4、蒸服法。將西洋參研成細(xì)粉狀，每次用一個(gè)雞蛋拌入西洋參細(xì)粉5 克，蒸熟后服用。

四、西洋參的使用禁忌

1、服用的同時(shí)不能喝濃茶，因茶葉中含有多量的鞣酸，會(huì)破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對(duì)西洋參的效果也有一定影響。

2、不能和蘿卜－起服用。西洋參為補(bǔ)氣（溫補(bǔ)元?dú)猓滋}卜是泄氣的（清熱解毒，清涼等作用），兩種食物自相矛盾，不但從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)講不能吃，而且這兩種食物是相克的，容易起過(guò)敏反應(yīng)甚至中毒，而且從中醫(yī)的藥理上來(lái)說(shuō)，白蘿卜不光不能和西洋參－起吃，和許多補(bǔ)品都相克，有點(diǎn)時(shí)候生病吃白蘿卜也會(huì)大大加重病情，比如感冒或者發(fā)水泡的時(shí)候。

3、警惕不良反應(yīng)：有的人服西洋參后，會(huì)出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉。也有的會(huì)發(fā)生痛經(jīng)和經(jīng)期延遲。還有的會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。

4、中醫(yī)認(rèn)為，西洋參屬于涼藥，宜補(bǔ)氣養(yǎng)陰。如果身體有熱癥，比如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經(jīng)常疲乏無(wú)力，使用西洋參類補(bǔ)品可以達(dá)到調(diào)養(yǎng)的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態(tài)時(shí)，就應(yīng)避免服用西洋參，否則就會(huì)加重病情。另外，非虛勿補(bǔ)。如果身體并無(wú)不適，不宜經(jīng)常服用西洋參含片。

5、另外，西洋參不利于濕癥，服用時(shí)還要考慮季節(jié)性。春天和夏天氣候偏干，適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參。而秋、冬季節(jié)更適宜服用人參。

五、西洋參的副作用

西洋參雖然具有很好的滋補(bǔ)作用，但并非人人都適合服用，如果藥不對(duì)癥，很可能會(huì)起到反作用。中醫(yī)認(rèn)為，西洋參屬于涼藥，宜補(bǔ)氣養(yǎng)陰。如果身體有熱癥，諸如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經(jīng)常疲乏無(wú)力，使用西洋參類補(bǔ)品可以達(dá)到調(diào)養(yǎng)的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或者有水腫等癥狀，就要避免服用西洋參類補(bǔ)品，以免病情加重。

另外，非虛勿補(bǔ)，如果身體并無(wú)不適，不宜經(jīng)常服用西洋參。西洋參不利于濕癥，服用時(shí)還要考慮季節(jié)性。春天和夏天氣候偏干，比較適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參，而秋冬季節(jié)則更適宜服用人參。