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茯苓又名云苓、茯靈、白茯苓、茯菟、松苓、松薯，是一種菌類(lèi)中藥，有仙家食品之稱(chēng)。茯苓為多孔菌科真菌茯苓的菌核。茯苓菌多寄生于松科植物赤松或馬尾松的樹(shù)根上，野生或栽培，主產(chǎn)于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。7-9月采挖，除去泥沙，堆置發(fā)汗后，攤開(kāi)晾至表面干燥，再發(fā)汗，反復(fù)多次，出現(xiàn)皺紋，內(nèi)部水分大部散失后，陰干；或?qū)Ⅴr茯苓切制陰干。茯苓可生用或加工成茯苓保健食品，如茯苓餅、茯苓糕、茯苓酒等。茯苓在加工時(shí)將菌核內(nèi)部的白色部分切成薄片或小方塊，即為白茯苓；皮層下的赤色部分，即為赤茯苓；帶有松根的白色部分，切成方形薄片，即為茯神，亦稱(chēng)抱木茯神。白茯苓偏于健脾，赤茯苓偏于利濕，茯神偏于安神。茯苓以體重、堅(jiān)實(shí)，外皮色棕褐、無(wú)裂隙，斷面色白細(xì)膩，嚼之黏性強(qiáng)者為佳。茯苓以云南產(chǎn)者品質(zhì)最優(yōu)，俗稱(chēng)云苓；以安徽的產(chǎn)量最多，稱(chēng)安苓。

【成分功用】

茯苓的有效成分主要為茯苓多糖，約占菌核干重的93%;此外茯苓尚含有茯苓酸、乙酰茯苓酸、蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、膽堿、麥角甾醇、組氨酸、腺嘌呤、三萜類(lèi)、多種酶及微量元素等。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，茯苓多糖具有增強(qiáng)免疫功能的作用，能夠增強(qiáng)腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，增加酸性非特異性酯酶陽(yáng)性淋巴細(xì)胞的數(shù)量和脾臟抗體分泌細(xì)胞的數(shù)量，增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞的功能，并能促進(jìn)白細(xì)胞介素2的產(chǎn)生。茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用，實(shí)驗(yàn)證實(shí)其既有直接的抑瘤作用，又可通過(guò)增強(qiáng)免疫功能來(lái)間接地抑制腫瘤。肺癌患者服用茯苓多糖后可以明顯改善臨床癥狀，并能提高多項(xiàng)免疫指標(biāo)，特別是對(duì)細(xì)胞免疫功能有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，用茯神煎劑給予小鼠腹腔注射，可以明顯降低小鼠的自主活動(dòng)，并可對(duì)抗咖啡因所致的小鼠過(guò)度興奮。茯苓煎劑對(duì)戊巴比妥鈉麻醉有明顯的協(xié)同作用。羧甲基茯苓多糖還有免疫調(diào)節(jié)、保護(hù)肝降酶、間接抗病毒、誘生和促誘生干擾素、減輕放射副反應(yīng)、誘生和促誘生白細(xì)胞調(diào)節(jié)素等多種生理活性，無(wú)不良毒副作用。茯苓煎劑在體外對(duì)金黃色葡萄球菌、結(jié)核桿菌和變形桿菌等均有抑制作用，醇提取物對(duì)鉤端螺旋體有殺滅作用。

【性味功效】

茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾、腎經(jīng)。具有利水滲濕，健脾寧心的功效。主治腎炎水腫，腎炎尿毒癥，心臟性水腫，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫，慢性支氣管炎，結(jié)核性胸膜炎，肝硬化腹水，官頸炎及附件炎等。

【用法用量】

茯苓l0-15克，水煎服，或入湯、丸、散劑，亦可制成茯苓食品。