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扁豆是人們經(jīng)常吃的食物，扁豆是甘淡溫和的健脾化濕藥，他主要用于脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉等癥狀，扁豆衣就是扁豆的種皮,性味功用與扁豆類似,只是效力遜于扁豆而已，扁豆花,就是扁豆的花,有化濕解暑之功效.主要用于夏季感受暑濕,發(fā)熱,心煩,胸悶,吐瀉等癥狀。

一、扁豆的功效與作用

豆角含豐富維生素b、c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。

豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。 豆角所含b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。

扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是－味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術同用，以加強健脾化濕之力，如參苓白術散。用于婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白術、烏賊骨同用。

扁豆功能健脾化和中，有利于暑濕邪氣的祛除。用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強療效，如香薷散。扁豆又可解毒，比如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。

二、扁豆的功效主治

1、花。干花研成末，同米－起吃下去，可醫(yī)治女子月經(jīng)不調和白帶過多。可作餛飩吃，治療痢疾。干花粉調水喝，解中一切藥毒要死之人。它的功用同扁豆相同。

2、葉。主治霍亂嘔吐不止，嘔吐瀉下后抽筋，搗爛－把生扁豆葉，加入少許酢絞出汁液下，馬上就愈。澆上醋炙燒后研成末服用，可治結石。杵爛后敷在被蛇咬傷之處可解毒。

3、藤。主治霍亂，同蘆（也就是蘆柴外部的老殼）、人參、倉米等量－起煎服。

①《別錄》：主和中下氣。

②《藥性論》：主解一切草木毒，生嚼及煎湯服。

③孟詵：療霍亂吐利不止，末，和醋服之。

④《日華子本草》：補五臟。

⑤《本草圖經(jīng)》：主行風氣，女子帶下，兼殺酒毒，亦解河豚毒。

⑥《滇南本草》：治脾胃虛弱，反胃冷吐，久瀉不止，食積痞塊，小兒疳疾。

⑦《品匯精要》：消暑和中。

⑧《綱目》：止泄瀉，消暑，暖脾胃，除濕熱，止消渴。

⑨《會約醫(yī)鏡》：生用清暑養(yǎng)胃，炒用健脾止瀉。

三、扁豆的藥用選方

1、用扁豆粉搽患處，能解毒生肌，治痘毒引起全身糜爛者。

2、生扁豆莢三十個，搗汁，用涼開水沖服，治暑濕腹痛，霍亂吐瀉及因喝酒或吃魚鱉所致之吐瀉腹痛。

3、生扁豆l5克，曬干研粉，涼開水沖服，能解一切鳥肉中毒及輕粉中毒。

4、生扁豆l0克，紅棗十只，水煎服，連續(xù)三四日，治百日咳。

5、生扁豆煮熟食之，治婦女白帶，胎動不安，嘔逆少食（煮湯服食）。

6、生扁豆（去皮）30克，白糖30克，煮熟服食，一日一次，連續(xù)－周，治婦女白帶。

7、扁豆苗60克，水煎去渣，再打入雞蛋數(shù)個同煮，早晨空腹服食，亦治白帶。

8、扁豆花曬干研末30克，每次5克，黃酒沖服，亦治白帶。

9、扁豆花隨量，糖適量，水煎服，治痢疾，婦女白帶。

l0、生扁豆50克，曬干研細末，每次l0克，米飯湯送服，治惡阻。若嘔吐重癥者，配用黃連粉l克，飯前開水送服，治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。

l1、生扁豆葉搗汁，沖開水服，治中暑。

l2、扁豆花l5～30克，水煎加糖服，治小兒消化不良。

l3、白扁豆（去皮）20克，淮山30克，同煮湯，加少許紅糖再煮片刻即可食用，每日服用兩次，連續(xù)服用，可治脾虛有濕，赤白帶下。

l4、扁豆l5克，黨參30克，淮山30克，薏米30克，砂仁2克，水煎服，治脾虛消化不良，身重，手足無力等癥。

l5、白扁豆50～80克，炒至半透，與粳米l00克同煮粥，用少量食鹽調味食用。有健脾消食，清暑止瀉作用，適用于脾胃虛弱，飲食不振，惡心嘔逆，慢性泄瀉或便糖，暑濕瀉痢，夏季煩渴等癥。若加入人參6克則效果更佳。（扁豆食療方）

l6、扁豆淮山粥：扁豆、淮山、粳米各l00克，同煮粥食用。有健脾、強胃、止瀉作用，適用于脾胃虛弱，食欲不振，大便溏稀，小兒消化不良等癥。

四、扁豆的藥用禁忌

1、陶弘景：患寒熱病者，不可食。

2、《食療本草》：患冷氣人勿食。

3、《隨息居飲食譜》：患瘧者忌之。