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采收：貯藏或遠(yuǎn)銷的南瓜應(yīng)取老熟果。采收標(biāo)準(zhǔn)為果皮堅(jiān)硬、顯現(xiàn)出固有的色澤，果面布有蠟粉。采收時(shí)要保留2一3公分長(zhǎng)果柄。對(duì)西洋南瓜類型，要求采收開花后4O一45天的成熟瓜。對(duì)于中、晚熟的南瓜品種，要求采收開花后5O一7O天的成熟果。

預(yù)貯：采收后要在室內(nèi)或塑料棚中預(yù)貯，預(yù)貯溫度為24一27攝氏度，預(yù)貯時(shí)間為兩周左右。通過(guò)預(yù)貯，使瓜皮進(jìn)一步硬化，瓜柄切口愈合，可以防止病菌侵入感染，從而明顯地減少果實(shí)貯藏中的爛果率。

貯藏：貯藏時(shí)要求環(huán)境相對(duì)濕度為7O一75%，適宜的貯藏溫度為8一lO攝氏度。農(nóng)戶可以選擇在濕度較低的空房子或窖內(nèi)進(jìn)行貯藏，其方法有以下幾種：

1、堆藏：堆放前在地面上先鋪一層細(xì)沙、麥秸或稻草，碼放時(shí)瓜蒂朝里，瓜頂向外，逐個(gè)依次堆碼成圓堆，每堆l5一25個(gè)，高度以5一6個(gè)瓜的高度為宜。堆放時(shí)要留出通道，以便檢查。也可裝筐堆藏，每筐不宜裝得太滿，離筐口應(yīng)留有一個(gè)瓜的距離，以利于通風(fēng)和避免擠壓。瓜筐堆放可采用騎馬式，以3一4個(gè)筐的高度為宜。貯藏前期外界氣溫較高，要注意通風(fēng)換氣，降溫排濕，避免由于早晚溫度變化使瓜身表面附著水珠。室內(nèi)空氣要保持新鮮干燥。貯藏后期要注意防寒保溫，溫度保持在8攝氏度以上。

2、架藏：在庫(kù)內(nèi)或窖內(nèi)用木桿、竹竿或鐵制品搭成分層貯藏架，鋪墊草料，將瓜堆放在架上?；蛴冒鍡l箱襯墊一層麥秸后，將瓜碼放在架上。碼放高度為2一3層。此法通風(fēng)散熱，效果優(yōu)于堆藏。架藏的倉(cāng)位選擇、降溫、防寒和通風(fēng)等要求與堆藏相同。

3、通風(fēng)庫(kù)貯藏：對(duì)于經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、采收期又值夏末秋初的西洋南瓜，應(yīng)采用有人工控制的制冷及通風(fēng)設(shè)施的貯藏庫(kù)貯藏，以保證南瓜商品的貯存質(zhì)量。將挑選好并經(jīng)過(guò)預(yù)冷的南瓜裝入筐內(nèi)或編織袋內(nèi)，放在通風(fēng)庫(kù)的貨架上。溫度控制在lO攝氏度左右，相對(duì)濕度控制在7O%左右。