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中國(guó)是木耳的主要生產(chǎn)國(guó)，產(chǎn)區(qū)主要分布在吉林、黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古、廣西、云南、貴州、四川、湖北、陜西和浙江等地，種類主要有黑木耳、毛木耳、燕耳、皺木耳、白木耳等，下面我們就一起來看一看吧！

黑木耳

黑木耳又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經(jīng)。具有滋補(bǔ)、潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤(rùn)肺、潤(rùn)腸的作用。

黑木耳的營(yíng)養(yǎng)成分，據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，每100克干品中含蛋白質(zhì)10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素b10.15毫克，維生素b20.55毫克，煙酸2.7毫克。因此，黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛，常作為烹調(diào)各式中、西名菜佳肴的配料。

毛木耳

毛木耳又稱黃背木耳，其營(yíng)養(yǎng)成分與黑木耳相似，具有清肺益氣、止痛活血的功效，粗纖維含量較高，這些纖維素對(duì)人體內(nèi)許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收和代謝有很好的促進(jìn)作用，并且在耳背的絨毛中含有豐富的多糖類抗癌物質(zhì)。

毛木耳生長(zhǎng)在柳樹，洋槐、桑樹等多種樹干上或腐木上，叢生，主要分布于我國(guó)河北、山西、內(nèi)蒙古、黑龍江、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺(tái)灣、河南、廣西、廣東、香港、陜西、甘肅、青海、四川、貴州、云南、海南等地區(qū)。

房耳

房耳又名房縣黑木耳，產(chǎn)于湖北省房縣，房縣位于湖北省西北部、十堰市南部，介于大巴山和武當(dāng)山之間，是中國(guó)著名的黑木耳生產(chǎn)基地縣、馳名中外的木耳之鄉(xiāng)。

房耳色鮮、肉厚、朵大、質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)豐富，又因其形似燕，狀如飛，被稱為燕耳，有山珍之王的美稱。2009年5月，國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)房縣黑木耳實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

皺木耳

皺木耳的實(shí)體一般較小，膠質(zhì)，耳形或圓盤形，無柄，著生于腐木上，直徑1-7厘米×1-4厘米。子實(shí)層生里面，淡紅褐色，有白色粉末，有明顯皺褶并形成網(wǎng)格，外面稍皺，紅褐色。孢子透明無色，光滑，圓筒形，彎曲，10-13微米×5-6微米，擔(dān)子棒狀，三橫隔。

皺木耳多生在赤楊、千年桐等闊葉樹枯腐木上，群生，主要產(chǎn)于海南、福建、廣西、臺(tái)灣、貴州、云南、西藏等，系熱帶種，我國(guó)多見于南嶺以南地區(qū)。

白木耳

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，有菌中之冠的美稱。銀耳子實(shí)體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳是中國(guó)的特產(chǎn)，野生銀耳主要分布于中國(guó)四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺(tái)灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區(qū)、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、云南省、陜西省、甘肅省、內(nèi)蒙古自治區(qū)和西藏等地區(qū)。

秋木耳

秋木耳起源于清朝，當(dāng)時(shí)有個(gè)太醫(yī)發(fā)現(xiàn)一種生物，很像木耳，但是這種木耳是黑色的，這種生植物是有點(diǎn)發(fā)暗綠色，而且研究出這種類似木耳的植物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比木耳要高，當(dāng)時(shí)是秋天發(fā)現(xiàn)的，所以叫做秋木耳。秋木耳一般都比較小，但耳片比較舒展。

秋木耳是大小興安嶺林區(qū)，吉林長(zhǎng)白山林區(qū)特產(chǎn)的木耳品種之一，主要分布在黑龍江的伊春、尚志，吉林的白山市，山東泰安市等地。