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金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助，還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益，下面我們就來看一看吃金針菇的好處有哪些吧！

吃金針菇的好處

1、降低膽固醇含量：健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。

2、緩解疲勞現(xiàn)象：每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。

3、可抑制癌細胞：癌癥對人類的危害是非常大，至今，癌癥還沒能完全治好，科學家們對很多癌癥也無能為力。我們要預防癌癥可以通過飲食來實現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯，想要預防癌癥的人平時也可以多吃金針菇。

4、可提高身體免疫力：我們都知道身體免疫力越強的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因為身體免疫力太差了。平時除了通過鍛煉來提高自身的免疫力外，飲食也可以促進身體免疫力的提高，這里小編建議大家多食用金針菇來提高免疫力，因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質(zhì)。

金針菇的營養(yǎng)價值

每一百克鮮金針菇的營養(yǎng)成分含量為熱量26.00千卡，蛋白質(zhì)2.40克，脂肪0.40克，碳水化合物6.00克，膳食纖維2.70克，維生素a5.00微克，胡蘿卜素30.00微克，硫胺素0.15毫克，核黃素0.19毫克，尼克酸4.10毫克，維生素c2.00毫克，維生素e1.14毫克，磷97.00毫克，鈉4.30毫克，鎂17.00毫克，鐵1.40毫克，鋅0.39毫克，硒0.28微克，銅0.14毫克，錳0.10毫克，鉀195.00毫克，維生素d1.00微克。

1、金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱增智菇。

2、金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身。

3、金針菇能有效地增強機體的生物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處，因而有增智菇、一休菇的美稱。

4、金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

5、食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。

6、經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

金針菇的食用注意

1、適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。

2、脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

3、金針菇和雞肉同吃有益氣補血的功效。

4、金針菇和豆腐同吃有益智強體、降血糖的功效。

5、金針菇和西蘭花同吃有增強肝臟解毒能力、提高機體免疫力的作用。