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滑菇種植要選擇適宜的菌種

根據(jù)滑菇的生物學特性和原基分化對溫度的要求不同，可分為四個溫型：1、極高溫型屬超早熟品種；2、高溫型屬早熟品種；3、中溫型屬中熟品種；4、低溫型屬晚熟品種

滑菇的種植要確定適宜的栽培季節(jié)

滑菇為低溫型變溫結(jié)實性食用菌，在牡丹江地區(qū)，當春秋兩季的日平均氣溫l0℃左右時，是滑菇出菇的好季節(jié)。

滑菇的種植管理枝術(shù)

滑菇栽培方式有袋栽、瓶栽、箱栽、盤式栽培等。當前以盤式栽培為多。在此重點講盤式栽培管理技術(shù)。

（一）配料、滅菌、包盤與接種

滑菇是木腐菌。生產(chǎn)中常用的培養(yǎng)料的配方有：1、木屑78%,米糠（或麩皮）20%,石膏l(xiāng)%,石灰l%。2、木屑60%,玉米芯30%,米糠（或麩皮）8%,石膏l(xiāng)%,石灰l%.。以上配方加水適量，使含水量在65~70%之間，料：水=l:l.5為宜，菌絲生長良好。常壓蒸汽消毒滅菌（料溫l00℃，持續(xù)蒸2~3小時）后，趁熱出鍋包盤，叫頂汽出鍋，趁熱包盤.用適當大小的白色方便袋，為防止污染，事先用0.l%的高錳酸鉀液將方便袋浸泡5分鐘，抖掉水珠，將培養(yǎng)料裝入袋內(nèi)，每盤濕重l~2千克,待袋內(nèi)料溫降至30℃時，打開方便袋，迅速將菌種塊（事先掰成0.5~l.0公分的小塊）均勻撒播在培養(yǎng)料上，重新包好菌盤，壓實的厚度為3:5~4.0公分.

（二）發(fā)菌期管理

1、發(fā)菌前期。自接種至菌絲體基本長滿料盤表面（即菌絲體封面）為發(fā)菌前期。接種后的菌盤每6~~8盤－垛，蓋草簾或薄膜保溫22~28℃，在黑暗條件下發(fā)菌l0~l5天，此期以保溫通風為主，每隔4~5天翻垛一次。

2、發(fā)菌中期。自菌絲體長滿菌盤表面到長滿整個菌盤（菌絲長透培養(yǎng)料）為發(fā)菌中期，需25~30天。此期要將菌盤移到培養(yǎng)架上單層排放，加強通風，保持菇房空氣新鮮，溫度不能高于28℃，防止燒菌。

3、發(fā)菌后期。自菌絲體長滿整個菌盤（菌絲長透培養(yǎng)料）到開始形成蠟質(zhì)層為發(fā)菌后期，此時控制溫度l8~23℃，菇房給予散射光，空氣相對濕度80~85%,促進蠟質(zhì)層的正常形成。在夏季注意菌盤遮蔭，溫度不能超過28℃。

（三）適時開盤劃面

早熟品種可在菇房內(nèi)最高溫度穩(wěn)定在24℃以下時開盤劃面，中、晚熟品種在20℃以下時開盤劃面。開盤劃面前菇房要蓋好，保濕，使空氣相對濕度達85~95%.打開包盤薄膜，用消毒滅菌的刀片或鐵鋸條，在菌盤面上每隔3公分左右呈井字形劃開蠟質(zhì)層，共劃6~7條口，劃口深以蠟質(zhì)層厚薄而定，一般深為0.5~l.0公分,但一定要劃透蠟質(zhì)層，即劃到培養(yǎng)基，使進入新鮮空氣，有利于原基分化形成。

（四）催菇期管理

開盤劃面后應覆蓋草簾或薄膜4~5天，并向地面酒水，使空氣相對濕度達85~95%.待劃口處長出新生菌絲體后，揭去草簾或薄膜，向盤面噴少量霧狀水，為噴輕水階段，保持濕潤狀態(tài)即可，主要是向空間噴水，每天噴水3~5次。第6天開始為噴重水階段，即向盤面多噴水，水溫低些，并讓水向菌盤內(nèi)滲入，使菌盤內(nèi)含水量達70%左右，手按菌盤發(fā)軟，并有少量水滲出為宜。

催菇期子實體形成和發(fā)育需要散射光，在黑暗條件下不易形成子實體，所以要調(diào)整菇棚光線，并適當通風，加大晝夜溫差，約20~30天可見菇蕾。若氧氣不足，co2含量高，則出菇晚，出菇不齊。

（五）出菇期管理

當菌盤面出現(xiàn)米黃色原基時，水分管理應以向空間噴水保濕為主，使菌盤面和原基不干燥為宜。當菌蓋長到0.3~0.5公分時，可適當向菇體和菌盤表面噴水，保證菇體生長所需要的水分，隨著菇體長大應適當增加噴水量，直到菇體達到商品要求的標準為止。子實體生長要求空氣相對濕度85~95%,濕度低，菇體小，菌肉薄，開傘早，菌蓋上粘質(zhì)少，影響質(zhì)量和產(chǎn)量。子實體生長期要給適當散射光，若光線不足，形成菇少、菇色淡、蓋小、柄長、易開傘、質(zhì)量差。若陽光暴曬，菇體沒有香味。