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種植雙孢菇的朋友們都知道，雙孢菇的培養(yǎng)料必須經(jīng)過堆制發(fā)酵，充分腐熟后，才能播種。今天我們?yōu)榇蠹医榻B一下雙孢菇培養(yǎng)基的生產(chǎn)流程及堆制發(fā)酵方法，希望對朋友們有所幫助。

一、堆制場地的選擇

種植雙孢菇要選擇地勢高燥，背風(fēng)向陽靠近水源且離菇棚較近的地方作為堆料場地，地面要緊實，環(huán)境要衛(wèi)生，最好為水泥地面。

二、雙孢菇的培養(yǎng)料處理

畜禽糞使用前應(yīng)曬干，打碎，過1.0厘米規(guī)格的篩子；草料要求新鮮無霉變，最好選用軋碾草，脫粒草要碾壓處理，使其莖稈破裂變軟有利于吸水和發(fā)酵；玉米稈碾壓扁后，截成30厘米長的秸稈；油渣、尿素、過磷酸鈣、石膏粉、石灰等輔料，應(yīng)提前備齊。

三、雙孢菇的培養(yǎng)料堆制方法

1、預(yù)堆方法

將麥草、稻草或玉米稈邊澆水邊踩踏，堆成寬2.3米、高1.5米、長度不限的長方形草堆，草料要吸足水分。同時按下層少、上層多的原則，將配方中尿素總量的二分之一分層撒于草堆間，在石灰水中浸泡一晝夜進行預(yù)濕。

牛糞邊噴水邊堆成寬2米、高0.5米的長方形碼堆，含水量60%左右，以手握成團，松手即散為度。油渣打碎或粉碎后，用2%甲醛溶液噴灑潮濕后，用薄膜覆蓋消毒預(yù)濕。

2、建堆方法

預(yù)堆三天后，在堆料場地用石灰粉畫出寬2.3米、長約11米的堆基，將預(yù)堆原料分成10-12份，然后一層草料，一層牛糞，逐層向上堆積，總層數(shù)約10-12層，高1.5米左右。輔料按下層不加，中層少加、上層多加的原則分層撒在草上，其中尿素將剩余的二分之一全部加入，石膏粉和過磷酸鈣各添加總量的二分之一，水分缺乏時可酌情加入。

建堆時注意堆形四邊垂直，整齊，料堆頂部做成龜背形，并用牛糞覆蓋，以增加上層壓力。雨天注意蓋薄膜防雨，雨后及時揭膜，以利通風(fēng)發(fā)酵。

3、翻堆要求

翻堆時間：糞草培養(yǎng)料全發(fā)酵期25-28天，中間翻堆5次，每次翻堆間隔天數(shù)大致為7、6、5、4、3天，再隔3滅進棚：玉米稈牛糞培養(yǎng)料全發(fā)酵期28-30天，中間翻堆6次，每次翻堆間隔天數(shù)大致為7、6、5、4、3、2天，再隔3天進棚；合成料全發(fā)酵時間較短，為20-23天，中間翻堆3-4次，再隔3天進棚。

翻堆原則：翻堆的目的就是通過對糞草料的多次翻動，把外部的干燥冷卻層與內(nèi)部的好氣發(fā)酵層、底部的厭氣發(fā)酵層互換位置，增加氧氣，以促進微生物的活動和分解，進行物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。在翻堆過程中應(yīng)掌握以下原則：

水分調(diào)節(jié)：采用一濕二潤三看的原則，即第一次翻堆時水分要加足；第二次翻堆時根據(jù)水分多少，適當(dāng)加水；第三次翻堆時要看原料的干濕狀況，決定是否加水；以后翻堆時不可再加任何形式的水分。

溫度控制：在整個發(fā)酵期間，堆溫的高低標(biāo)志著發(fā)酵質(zhì)量的好壞。一般前三次翻堆前堆溫都應(yīng)達到70℃-80℃之間，第三次翻堆以后，溫度不應(yīng)低于50℃-55℃。翻堆的時間應(yīng)該是料溫下降之時，就要及時翻堆。

4、翻堆方法

建堆后的第4-5天內(nèi)，堆溫可上升到70-80℃．6天以后，堆溫開始下降，此時進行第一次翻堆。翻堆時，將上部及外部的草料翻至中間，中間和下層的翻到外部，同時將建堆時剩余一半的石膏粉和過磷酸鈣均勻撒于草層間，同時適當(dāng)添加水分。

在第一次翻堆后，堆溫又開始上升，5-6天后堆溫再一次下降，這時進行第二次翻堆，翻堆的原則和方法同第一次翻堆，翻堆后堆基寬度由原來的2.3米縮小到2米，堆高1.4-1.5米。水分干燥時，可適當(dāng)噴灑水分調(diào)節(jié)濕度，切不可過量，以手握培養(yǎng)料指縫間出水2-3滴為宜。

翻料時，應(yīng)盡量抖松糞草。以后每當(dāng)堆溫開始下降時，就應(yīng)及時進行第三、四、五次翻堆。從第二次翻堆時開始，由少到多添加石灰粉，逐漸調(diào)整培養(yǎng)料酸堿度至7.5左右。同時，結(jié)合翻堆噴施500倍敵敵畏或其他殺蟲劑殺死堆料中殘存的螨類及蟲卵。