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甘蔗為禾本科多年生草本植物甘蔗的莖桿。我國(guó)廣東，廣西、海南、臺(tái)灣、福建、四川、云南、安徽、浙江等地均產(chǎn)。秋季采伐，除去葉、梢、根，鮮用，以表皮光亮、肥大、無(wú)霉蛀、汁甜者為佳。甘蔗去皮便是食用部分，是人們所喜愛(ài)的嚼汁水果，多用來(lái)制作蔗糖。

【營(yíng)養(yǎng)成分】

甘蔗含糖類(lèi)，由蔗糖、葡萄糖、果糖三種成分構(gòu)成。還含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵．甘蔗汁中富含多種氨基酸，如天門(mén)冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、亮氨酸、賴(lài)氨酸等成分、【性味功效】

甘蔗性寒味甘，入肺、脾、胃經(jīng)。具有清熱生津，潤(rùn)燥降氣，解暑止渴除煩解醉的功效.主治熱病津傷，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)醉酒中毒等癥。