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黑土豆產(chǎn)量高、適應性強，用途十分廣泛。據(jù)測定，每l00克莖塊含蛋白質2.30克、脂肪0.l0克、碳水化合物l6.50克、鈣ll.00毫克、鐵l.20毫克、磷64.00毫克、鉀342.00毫克、鎂22.90毫克、胡蘿卜素0.0l毫克、硫胺素0.l0毫克、核黃素0.03毫克、煙酸0.40毫克、抗血壞酸l6.00毫克及花青素l00.00毫克。其最大的特點在于富含花青素，含量高達42.80毫克／千克，具有增強人體免疫力，延緩衰老，增強體質、抗癌、美容和防止高血壓等多種保健作用。因此，黑土豆既可以作配菜，又可以作特色菜肴，還是很好的提取花青素的加工原料。目前黑土豆在國內栽培面積尚小，巿場價格每l千克6～8元，相當于普通馬鈴薯的6～8倍，一般667平方米產(chǎn)量約2500千克，經(jīng)濟效益超過l萬元，經(jīng)濟效益相當可觀，新品種及配套栽培技術備受廣大農(nóng)民關注。

黑土豆全生育期約93天，屬中早熟品種，耐旱、耐寒，適應性廣，薯塊耐儲藏?？乖缫卟?、晚疫病、環(huán)腐病、黑脛病和病毒病。其幼苗直立，深紫色.株叢繁茂，生長勢強。一般株高約60.00公分，主莖發(fā)達，莖粗l.37公分，莖深紫色，橫斷面呈三棱形，分枝較少，葉柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色，薯塊長橢圓形，表皮光滑，呈黑紫色，薯肉深紫色，品質好。結薯集中，單株結薯6～8個，單塊質量l20一300克。

一、備耕

1、地塊選擇，疏松、通透性好的土壤耕層，因此，選擇地勢高燥，地勢平坦，排灌方便，土壤質地疏松、深厚、肥沃的沙壤土種植是確保豐產(chǎn)的土壤基礎。

2、茬口安排，黑土豆忌重茬和與煙草、茄子、辣椒、甘薯等茄科作物輪作，以小麥、玉米、大白菜、蘿卜和大蔥等作物為前茬較好。

3、整地，為實現(xiàn)黑土豆高產(chǎn)及品種，種植地冬前要進行深耕，一般耕深25一30公分。早春進行精細整地，達到土壤細碎、沒有大土塊，增強土壤的保水能力。

4、施足底肥,黑土豆是高產(chǎn)喜肥作物.每生產(chǎn)l00千克鮮薯需要氮素o.50千克、磷素0.20千克、鉀素0.95千克，對氮、磷、鉀的吸收比例一般為2:l:4。應以牛、羊、豬、雞糞及綠肥、堆肥為主，輔以適量化肥。根據(jù)土壤養(yǎng)分檢測結果和需肥規(guī)律確定施肥方案.結合整地，每667mz施用腐熟有機肥3～5ms、過磷酸鈣80一l00千克、硫酸鉀肥l5一20千克、尿素l5千克。

二、種薯處理

1、精選種薯，在定植前20一30天(本地區(qū)一般1月中旬前后).進行種薯精選，選擇無病、無傷口、表皮光滑、皮色新鮮、芽眼多、大小均勻和符合品種特征的種薯，剔除畸形、龜裂、芽眼壞死、帶有病斑的薯塊i2l。每667平方米需用種薯約l20千克。種牙切塊在－兩一個種子為好，這樣會很高產(chǎn)的。

2、種薯切塊催芽，播種前催芽，可以促進早出苗，增加田間生長期限，提高產(chǎn)量。陽畦、地窖、溫室大棚都可作為催芽場所。將經(jīng)過篩選取得的種薯置于20攝氏度避光環(huán)境中進行暖種催芽.當萌芽露出約0.5em時切塊，按芽眼排列順序.從薯塊尾部開始，按芽眼順序螺旋形切割.最后將頂部－分為二.保證每個切塊都帶有1～2個頂部壯芽，切塊要均勻，一般每塊種薯重量保持約25克，切塊用的刀具要用75％的酒精進行嚴格消毒。

3、藥劑處理，將切好的薯塊放入0.0l％的硼酸或500倍50％的多菌靈溶液中，浸泡5～l0分鐘然后撈出瀝水陰干。將陰干后的薯塊移至溫暖向陽處曬種3～5天.保持約l5攝氏度溫度.讓幼芽綠化健壯。

三、適時播種

1、定植時期，黑土豆幼芽在氣溫超過5攝氏度時就開始萌動。l8攝氏度時生長健壯、迅速。一般情況下.當?shù)販胤€(wěn)定通過5攝氏度時即可播種。天津地區(qū)適宜的陸地栽培模式定植期一般在3月中下旬－4月上旬.過早.幼苗易受凍害，過晚不能搶先上巿，影響種植效益。

2、高畦地膜覆蓋，雙行栽培采用高畦地膜覆蓋雙行栽培可提高地溫3一5攝氏度，提早定植期約l5天，同時為,黑土豆正常生長創(chuàng)造健康、疏松的環(huán)境，還有利于人工或機械收獲。按照行距l(xiāng)00em做成高20公分，寬70公分，中間略高的龜背畦，耙平后按每667平方米用乙草胺l00一l50克對水40一50千克噴霧，防治田問雜草:采用幅寬90公分、厚0.008毫米的地膜覆蓋，覆膜要嚴密.每隔2一3m橫壓－條土帶，防止大風揭膜。覆膜烤畦3一5天后即可定植。

3、合理密植，黑土豆宜稀植，采用雙行栽培，行距40公分，株距33公分，每667平方米留苗約4000株.定植時依株行距大小用開孔器打8一l0公分深的定植孔.然后將種薯萌芽朝上擺放，并用細土封嚴膜孔。

四、田間管理

黑土豆齊苗后只有約65天的生長時間，因此，田間管理要突出一個早字。生產(chǎn)上應掌握前促后控的原則。技術管理要及時，早中耕、早追肥、早澆水。促根、促棵和促早發(fā)。開花后根據(jù)天氣、土壤墑情、植株生長情況酌情追肥，小水勤澆，促棵攻薯，以薯控棵，達到協(xié)調生長.既要防止后期植株早衰，又要控制后期莖葉徒長。

1、查苗補苗，中耕滅草定植后，保持土壤墑情及穩(wěn)定地溫.待幼苗出土后，及時查苗補苗，從播種至封壟前要進行3一4次膜間淺中耕，使土壤保持疏松，提高地溫，同時消滅壟間雜草，培育田間壯苗。

2、追肥，在施足底肥的前提下，田間齊苗后，為促進幼苗早發(fā)棵.可葉面噴施0.3％的磷酸二氫鉀溶液2一3次，視苗情長勢，于團棵期至植株封壟前，結合灌水每667平方米追施尿素l5一20千克。

3、摘除花蕾，現(xiàn)蕾期薯塊開始膨大，花期進入快速膨大期，此時應及時摘除花蕾，減少養(yǎng)分消耗，促進薯塊發(fā)育。

4、科學化防止植株徒長、倒伏，提高大中薯率.田間黑土豆株高l5~20公分時用5％的多效唑l5克對水30千克噴霧，效果很好。

5、水分管理，現(xiàn)蕾前主要靠土壤墑情為植株提供水分.掌握不旱不澆。現(xiàn)蕾期，黑土豆進入塊莖膨大期.應及時澆水，保持土壤濕潤，一般每隔約l5天澆1次水.灌水時注意不要讓水漫過壟背造成土壤板結.以利提高產(chǎn)量和改善品質，黑土豆生長后期應適當控水，收獲前l(fā)0天停止?jié)菜?，防止因土壤過濕造成塊莖發(fā)病降低耐儲性。

五、適時收獲

馬鈴薯植株大部分莖葉由綠轉黃并逐漸枯萎，匍匐莖干縮易與塊莖脫離是其成熟的標志，此時應及時收獲避免地下害蟲危害。收獲時應盡量避開陰雨天氣.選擇晴天和低土壤濕度時進行，盡量避免機械損傷.提高商品性，采取田間分級包裝，有效提高經(jīng)濟效益。

六、病蟲害防治

黑土豆生育期易發(fā)晚疫病和病毒病。防治晚疫病可用杜邦克露、農(nóng)用鏈霉素或代森錳鋅等藥劑進行3一4次葉面噴霧:開花期后用50％多菌靈或40％乙磷鋁500倍液噴霧，每隔7～l0天噴1次.連噴2一3次。防治病毒病可用20％病毒a500倍液或l.5％的植病靈800倍液噴霧。主要蟲害是蠐螬、螻蛄、地老虎、蚜蟲和瓢蟲，實行無公害防治技術.用頻振式殺蟲誘殺成蟲，用50％辛硫磷乳油l000倍液或25％敵百蟲乳油500倍液噴霧或灌殺，防治地老虎、蠐螬等地下害蟲。用50％辛硫磷乳油l000倍液或用l0％吡蟲啉2500倍液噴霧防治蚜蟲和二十八星瓢蟲。