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雉雞（野雞）具有食用、藥用、觀賞兼?zhèn)涞慕?jīng)濟(jì)禽鳥。雉肉可食用，比家雞鮮美。營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)，氨基酸含量比家雞高，脂肪和膽固醇含量比家雞低（一般家雞肉的脂肪含量約7.0%～8.0%而雉雞肉的脂肪含量只有0.95%-l．0%），雉肉是一種高蛋白低脂肪的野味食品，是宴席上的美味佳肴。據(jù)分析，雉雞肉含粗蛋白23.43%-24.71%，比肉雞高11.8401；而膽固醇含量卻比肉雞低29.12%。因此，被譽(yù)為保健肉和美容肉。身上的彩色羽毛，尤其是尾羽華麗高雅，可作裝飾羽毛；帶羽的皮張可作衣、帽等的裝飾品。有很高的出口價(jià)值。近些年來(lái)，我國(guó)已開(kāi)始人工馴養(yǎng)野雞，經(jīng)過(guò)馴養(yǎng)的野雞不僅能滿足市場(chǎng)需求，而且能出口創(chuàng)匯。

野雞又有很大的藥用價(jià)值，其肉或全體入藥。藥材名雉（《別錄》）。其腦、尾羽、肝亦入藥。野雞肉入藥，首載于《名醫(yī)別錄》，云主補(bǔ)中，益氣力?！夺t(yī)學(xué)入門》也有治痰氣上喘之說(shuō)?！侗静菥V目》第四十八卷禽之二也有記載。雉味甘、酸；性溫?，F(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為野雞肉能補(bǔ)中益氣，益肝和血，治脾虛泄瀉。胸腹脹滿、下痢、小便頻等癥。野雞腦，主治（可涂）凍瘡（《綱目》）；雉尾，燒灰合麻油，敷丹毒（《綱目》）；雞內(nèi)金，其成分中含蛋白質(zhì)，并具有胃激素等。具有消食化積，澀尿、澀精的功能。主治消化不良、反胃嘔吐、遺尿、遺精等。雉肝，可治小兒無(wú)辜疳（《圣濟(jì)總錄>）；雉膽，含膽酸，異石膽酸、鵝膽酸等，有清肺止咳的功能，主治百日咳。