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目前我國(guó)飼養(yǎng)的蛋鵪鶉品種主要有朝鮮龍城、隱性白羽和隱性黃羽３個(gè)品種，其中朝鮮龍城與隱性白羽的雜交子－代生產(chǎn)性能最高，出殼便可根據(jù)羽色鑒別雌雄，育雛期成活率98%以上，雛鶉出殼后35天開(kāi)始產(chǎn)蛋，產(chǎn)蛋高峰期產(chǎn)蛋率可達(dá)98%。

(一)適宜產(chǎn)蛋的溫度。鵪鶉體型雖小，但體表相對(duì)散熱面積較大，從而御寒能力差，而抗熱能力較強(qiáng)，當(dāng)舍溫低于20℃時(shí)，產(chǎn)蛋率會(huì)明顯下降，低于l0℃時(shí)幾乎停產(chǎn)。舍溫達(dá)到36℃時(shí)對(duì)產(chǎn)蛋率影響不大，產(chǎn)蛋期最適宜的溫度為25－30℃，夏季舍溫達(dá)到36℃以上時(shí)，必須采取防暑降溫措施。

(二)合理的光照制度。鵪鶉產(chǎn)蛋期光照時(shí)間一般掌握在自然光照加人工補(bǔ)光等于l6小時(shí)、光照強(qiáng)度以40瓦為宜，24小時(shí)光照時(shí)間雖不會(huì)引起鵪鶉脫肛，但對(duì)于提高產(chǎn)蛋率沒(méi)有任何意義，且蛋料比會(huì)降低，過(guò)強(qiáng)的光照易引起鵪鶉啄癖，突然將光照時(shí)間降為每天l0小時(shí)，大部分鵪鶉會(huì)脫毛換羽，產(chǎn)蛋率下降50%以上。

(三)合理的鶉舍結(jié)構(gòu)及適當(dāng)?shù)拿芏?。?guī)?；涅g鶉養(yǎng)殖場(chǎng)要遠(yuǎn)離交通要道及有污染的水源，并且排水方便，每棟鶉舍以長(zhǎng)l2－l4米、寬3－3.2米、高2.7米為宜，可飼養(yǎng)成鶉5000只左右。每棟鶉舍要建有緩沖室，并且要求通風(fēng)、光照條件良好。商品鵪鶉成鶉籠以6層階梯為宜，每層籠長(zhǎng)90公分、寬50公分、高20公分，每層以飼養(yǎng)成鶉30只為宜。

(四)使用自動(dòng)飲水器。鵪鶉雖不適宜用乳頭式飲水器，但近幾年巿售的碗式自動(dòng)飲水器卻特別適用于鵪鶉。

(五)勤清糞。鶉舍要每２天清糞1次，在保持衛(wèi)生的同時(shí)，要注意搞好防蠅滅鼠工作。

由于人工干預(yù)等原因，目前鵪鶉已喪失了就巢性，必須經(jīng)人工孵化來(lái)繁殖后代。目前由于缺乏專門化的育種場(chǎng)，故多采用外貌、體重結(jié)合選擇法。

l.種鶉的選擇。種鶉應(yīng)有系譜或來(lái)源，要符合該品種或品系的外貌與生長(zhǎng)發(fā)育標(biāo)準(zhǔn)。羽毛符合該品種或品系特征，且完整豐滿而有光澤，體質(zhì)健壯。要求公鶉性特征明顯，泄殖腔腺發(fā)達(dá)，頭大，面頰呈鮮艷的紅褐色（指栗褐羽型），有黑而锃亮的喙，發(fā)達(dá)的胸，結(jié)實(shí)的腿，趾爪伸展良好，爪子尖銳，鳴聲脆而響亮。要求母鶉體大，頭小而俊俏，眼大有神，活潑好動(dòng)，頸細(xì)長(zhǎng)，體態(tài)勻稱，羽毛色彩光亮，隨產(chǎn)蛋高峰的到來(lái)，羽色由栗褐色轉(zhuǎn)淡。

2.自然交配。一般小群配種公母比多為l：2－l：3，大群配種則為l0：20－l0：30。

3.種鶉年齡與受精率和孵化率的關(guān)系。種鶉有其育種最佳期限，它直接影響到種蛋的受精率與孵化率。為此，必須注意年齡結(jié)構(gòu)。