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2022-12-04
燉鍋排骨100多元 豬肉價格攀升原因很多
更新時間：2022-03-15 02:40:30作者：佚名
燉鍋排骨花去100多元
豬肉價格攀升緣故許多，養(yǎng)殖戶說主要是養(yǎng)豬連賠三年豬少了
近來，豬肉價格一路高歌猛進，白條豬的批發(fā)價相比去年同期上漲70%左右。由于價格高漲，部分肉店老板生意不如早先，市民更是感嘆如今燉一鍋排骨都要100多元錢。同樣，資本市場中的豬肉概念股也紛紛大漲，機構更是看好后期表現(xiàn)。
■肉價猛漲生意淡了
昨天傍晚6時多，朝陽區(qū)東五環(huán)外一個農(nóng)貿(mào)市場里人聲鼎沸，每一天的這個時候都應該是肉店李老板生意最好的時候。但最近幾天，李老板卻有點發(fā)愁，由于豬肉價格飆升，來買肉的顧客顯然減少。李老板表示，春節(jié)過后是豬肉消費的淡季，需求本來就少，這幾天豬肉漲到十七八元一斤，最便宜的也得15元錢，有的消費者一問價格就不買了。
在記者采訪的十多分鐘里，并沒有顧客進店，李老板面前的案板上還是中午時擺好的肉。以往生意好時，當天的肉到中午時就能賣出去一多半，這次價格湛答來跟需求沒關系，反而影響了生意。李老板說，現(xiàn)在的豬肉價格又快趕上春節(jié)時的價格了，也不知道什么時候能夠降下來。
市民王先生也覺得肉貴了，他去了趟農(nóng)貿(mào)市場，連菜帶肉花去兩百多。歸到家里，排骨煮好，一頓飯的工夫，100多元錢就吃沒了。
■肉價為什么會持續(xù)漲？
昨天，新發(fā)地市場白條豬的批發(fā)價格為每斤12.48元，相比去年同期漲了70%，可見豬肉價格漲勢之猛。那么豬肉價格為什么上漲如此之多？
新發(fā)地市場統(tǒng)計部劉通告訴記者，其實豬肉價格不是一下子湛答來的，其從去年4月份就開始上漲，“2013年、2014年毛豬過剩，不少養(yǎng)豬場都虧損，一些養(yǎng)豬場就退出市場了，毛豬產(chǎn)能一下子就下降了，從2015年4月份，豬肉價格就開始上漲，到去年8月份白條豬的批發(fā)價格已經(jīng)從每斤7.25元漲到了當時的每斤11.75元?！?/p>
劉通說，到今年2月份，白條豬的加權均勻價已經(jīng)達到一個高點，甚至超過2011年8月份浮現(xiàn)的歷史高點。而2011年8月份浮現(xiàn)歷史高點是有緣故的：2011年毛豬供應是相當緊張，此前不僅受到較長光陰的肉價低迷期導致一大批小型養(yǎng)豬場關門，還受到較嚴重的疫情襲擊，能繁母豬存欄量銳減。
那么今年2月份這個高點是怎么形成的？劉通解釋說，由于今年2月份春節(jié)之前需求相當旺盛，高價格難以對春節(jié)的剛性需求產(chǎn)生抑制作用，無論肉價如何上漲，居民的采購熱情不減。而高肉價又讓養(yǎng)殖場對后期豬價彌漫信心，不肯低價出售，把毛豬的價格“憋”起來，“肉價上漲以后，市場上的銷售依然火爆，無論白條豬漲到什么價位，分割以后，都能銷售出去，尤其是帶骨頭的部位，尤其是排骨，純排的價格甚至比白條豬高出1倍，依然供不應求，消費熱情給養(yǎng)殖場憋價、屠宰廠抬價提供了條件，養(yǎng)殖場又反過來再次拉高肉價。”
春節(jié)過后，豬肉價格稍微歸落，不過從上周又開始上漲，“上周五有一家屠宰場的鍋爐壞了，沒法屠宰，供應新發(fā)地的就少了一個供應商，價格一下子又上來了，現(xiàn)在一看價格這么高，有的屠宰場開始壓欄、惜售，造成價格一時無法歸落?！眲⑼ㄕf。
■豬肉價格會歸落嗎？
那么，豬肉價格會歸落嗎？新發(fā)地市場統(tǒng)計部劉通表示，近幾天來，豬肉價格已經(jīng)平衡，但是養(yǎng)豬場已經(jīng)有好的預期，他對這個問題無法判斷，“一句話概括不了，但是現(xiàn)在豬肉價格的確存在虛高現(xiàn)象?！?/p>
劉通還注意到一個現(xiàn)象，那就是高價格已經(jīng)對消費產(chǎn)生了抑制作用，屠宰量增添以后，運到市場很難所有銷售出去，“從新發(fā)地市場的銷售狀況來看，近期返廠的現(xiàn)象向來存在，要是白條不降價，運到市場以后很難所有銷售出去；要是降價，運到市場的白條是盡全可以銷售出去的?！?/p>
豬肉的價格拉升已經(jīng)在資本市場有反應。近幾個交易日，豬肉概念股拉升顯然，板塊漲幅居前。前天，金新農(nóng)漲7.69%，雛鷹農(nóng)牧漲6.21%，領漲豬肉概念。而昨天雖然股指下挫，但是豬肉概念股卻很強勢，唐人神還封了漲停。
對于后市，中蟹勝券的判斷稱，豬價尚未見頂，今年豬價、單頭盈利創(chuàng)歷史新高幾乎無懸念，當前還未迎來主升浪，6月至9月將續(xù)漲勢并創(chuàng)新高。國泰君安的觀點稱，截至2016年2月，能繁母豬存欄量降至3760萬頭，創(chuàng)下2009年有統(tǒng)計數(shù)據(jù)以來的新低，較上一輪周期低點仍低820萬頭，中期供養(yǎng)收縮趨勢不變，看好2016年全年高景氣持續(xù)，預計二季度豬價有望創(chuàng)新高。
■養(yǎng)殖戶：
連賠三年今年緩過來了
“集體的持續(xù)三年賠錢了，今年價格稍微好點?！辈芾习迨潜本┦许樍x區(qū)的養(yǎng)殖大戶，他告訴記者，從2012年開始到2015年上半年，豬肉價格都處于低迷狀態(tài)，自己的養(yǎng)殖場最多的時候有五千頭豬，這幾年賠錢減少了一千多頭。要是想要保本，毛豬的價格需要在六七元錢左右，賠錢的時候都是靠以往的積蓄或跟朋友借錢支撐著，銀行貸款已經(jīng)貸不出來了。去年這時候正痛苦，毛豬價格還不到6元，根本不夠成本，僅去年一年就賠了150多萬。這幾年，一些規(guī)模小的養(yǎng)豬場直接就不干了。今年價格漲上來，主要還是市場上的豬少了，把母豬淘汰了。
在市場上摸爬滾打了20多年，對于豬肉價格的漲漲跌跌，曹老板已經(jīng)習以為常，基本上三五年一個周期，今年價格上去了，到2018年左右預計又得賠錢了。
豬肉價格上漲已經(jīng)引起政府層面的注意。國家發(fā)改委指出，從生豬生產(chǎn)周期看，近期生豬價格居于高位，帶有恢重性和補償性，是過去三年生豬價格偏低引發(fā)產(chǎn)能適應性調(diào)整的結果，有利于提高養(yǎng)殖場戶經(jīng)濟效益，調(diào)動養(yǎng)殖場戶踴躍性，促進生豬生產(chǎn)發(fā)展，保障市場豬肉供應。不過國家發(fā)改委建議生豬養(yǎng)殖場戶理性判斷生豬價格未來走勢，進一步提高風險意識，合理調(diào)度補欄。