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青魚是一種顏色青的魚，主要分布于我國(guó)長(zhǎng)江以南的平原地區(qū)，長(zhǎng)江以北較稀少，為我國(guó)淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一，東北地區(qū)常見的青魚不是青魚，應(yīng)該寫作鯖魚，是一種深海魚類。

青魚體長(zhǎng)，略呈圓筒形，腹部平圓，無(wú)腹棱。尾部稍側(cè)扁。吻鈍，但較草魚尖突。上頜骨后端伸達(dá)眼前緣下方。眼間隔約為眼徑的3.5倍。鰓耙15～21個(gè)，短小，乳突狀。咽齒一行，左右一般不對(duì)稱，齒面寬大，臼狀。鱗大，圓形。側(cè)線鱗39～45，體青黑色，背部更深，各鰭灰黑色，偶鰭尤深。體長(zhǎng)可達(dá)145厘米。

青魚習(xí)性不活潑，通常棲息在水的中下層，食物以螺螄、蚌、蜆、蛤等為主，亦捕食蝦和昆蟲幼蟲。在魚苗階段，則主要以浮游動(dòng)物為食。青魚生長(zhǎng)迅速，個(gè)體較大，成魚最大的最大個(gè)體可達(dá)70千克。

青魚易于飼養(yǎng)，曾被引種至美國(guó)南方，但是，據(jù)稱青魚在美國(guó)的繁殖已經(jīng)越出了特定的養(yǎng)魚場(chǎng)，在密西西比河及其支流俄亥俄河和雷德河中均有發(fā)現(xiàn)，已成為美國(guó)漁業(yè)大害，當(dāng)?shù)卣踔脸鰞r(jià)100美元一條懸賞捕捉青魚。