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德國大白兔系用大型德系新西蘭白兔與體形較大的德系安哥拉兔雜交選育而成的一個(gè)新型肉兔品種。

該兔體形較大，成年體重5.5-6．0千克。全身被毛白色，被毛較一般肉兔品種為長，絨毛含量較高。眼紅色。兩耳大、厚、寬，向后直立，血管清晰。前后軀發(fā)育勻稱，四肢健壯。腳底部毛厚。繁殖率較高，胎均產(chǎn)仔7只左右。

與其他大型肉兔品種相比，德國大白兔不僅早期生長快，而且飼料報(bào)酬高。據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所試驗(yàn)兔場測定，在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，3月齡體重可達(dá)2.8-3.0千克，料重比2.9-3.1：1。

考慮到目前我國國內(nèi)大多數(shù)大型肉兔品種，或遺傳穩(wěn)定性差，或飼料報(bào)酬較低，或因不注重選育而性能退化嚴(yán)重，德國大白兔不失為一個(gè)值得大力推廣的優(yōu)質(zhì)大型肉兔品種。既可純繁進(jìn)行商品生產(chǎn)，亦可作為父本與中、小型肉兔品種配套雜交。