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大家都知道河蚌，河蚌會運用美麗的珍珠，而本身的肉質(zhì)肥厚，可以制作出美味佳肴。河蚌怎么吃好，我們今天介紹下河蚌的吃法。

河蚌怎么吃好

一、咸肉河蚌怎么吃

第一步：河蚌適量，咸肉，豆腐適量，冬筍，胡椒粉，鹽少許。

第二步：將河蚌切肉丁后加入鹽反復(fù)搓洗，知道和蚌肉沒有再有粘膩的感覺。

第三步：和蚌肉丁處理好后放入砂鍋中，加入料酒，開火煮開。

第四步：在砂鍋中加入姜和水，燒開砂鍋中的水后慢慢撇去表面的浮沫。

第五步：將咸肉切片放入砂鍋中繼續(xù)燒開，調(diào)小火。

第六步：煮上半小時后放入豆腐和冬筍，再調(diào)節(jié)小火燉煮直到河蚌肉完全軟爛。

第七步：豆腐煮好表面的毛孔張開后就加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

二、爆炒河蚌怎么吃

第一步：河蚌適量，彩椒，蔥姜蒜，生抽，蠔油，糖，醋，鹽，料酒，油適量。

第二步：準(zhǔn)備河蚌肉丁，清洗后用料酒，鹽和醋反復(fù)抓洗干凈。

第三步：彩椒和蔥姜蒜切成末待用。

第四步：小碗中加入蠔油，生抽，鹽和糖，反復(fù)調(diào)勻加入彩椒和蔥姜蒜末。

第五步：在鍋中加入水，之后將河蚌肉丁放入鍋中汆湯再撈出瀝水。

第六步：將河蚌肉丁和調(diào)料一起翻炒入味即可。