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河蟹喜食多種水生植物，但水生植物不僅僅是部分食物的來(lái)源，概括地說(shuō)，蟹塘中栽植的各種水草有如下的作用：

(1)凈化、穩(wěn)定水質(zhì)。與魚類相比，河蟹對(duì)水質(zhì)的要求更高。蟹塘中栽種的水草不僅可以通過(guò)光合作用放出大量的氧氣，同時(shí)水草還可以吸收池塘中產(chǎn)生的大量氨氮、二氧化碳，降低池底有機(jī)物質(zhì)的含量。這對(duì)調(diào)節(jié)pH值、降低池水中的氨氮、二氧化碳、增加溶解氧量乃至穩(wěn)定水溫、穩(wěn)定水質(zhì)都有著重要意義。事實(shí)表明，適量培植各種水草，即使河蟹放養(yǎng)密度較高，養(yǎng)成的河蟹規(guī)格仍然較大，且體色好，味道鮮美。相反，無(wú)水草的蟹塘則往往產(chǎn)量不高，成蟹規(guī)格小，體色黑，味道差。值得指出的是，許多水草具有富集無(wú)機(jī)鹽類（特別是堿土金屬鹽類）的作用，這對(duì)缺乏勤換淡水條件的沿海地區(qū)及偏鹽堿地區(qū)蟹池的鹽度調(diào)節(jié)很有好處。

(2)提供棲息、隱蔽場(chǎng)所。河蟹常有爬上各種浮葉植物休息的習(xí)慣，因此水草是它們適宜的棲息場(chǎng)所。更為重要的是水草有助于河蟹的蛻殼，為其提供了依附和隱蔽的場(chǎng)所。所以蛻殼蟹沒(méi)有水草作掩體，便容易受到其他蟹和某些敵害生物的攻擊乃至殘食，而某些水草含有豐富的能促使河蟹正常蛻殼的物質(zhì)，因此，水草對(duì)河蟹的成活率有顯著的影響。實(shí)踐證明，在水草豐富且投餌適宜的情況下，池塘中成蟹的成活率可達(dá)70%左右，而沒(méi)有水草的蟹池即使設(shè)置了人工掩體也很難有如此之高的成活率。

(3)豐富河蟹飼料。水草大多具有鮮、嫩、脆、滑的特點(diǎn)，符合河蟹天然食性，因而水草在河蟹食物組成中占有重要的地位。水草的莖葉中含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪以及維生素等營(yíng)養(yǎng)要素，此外富含鈣、磷、粗纖維及多種微量元素，有助于河蟹的周期性蛻殼及對(duì)多種食物的消化和吸收。蟹池中水草的存在對(duì)于水體中浮游動(dòng)物，底棲動(dòng)物及水生昆蟲等繁衍生長(zhǎng)有很大好處。而浮游動(dòng)物、底棲動(dòng)物及水生昆蟲等又是河蟹極好的動(dòng)物性餌料。

(4)防病、抗病作用。水生植物還含有多種藥物成分。生產(chǎn)實(shí)踐表明，水草豐富的蟹塘中細(xì)菌性疾病和蛻殼不遂病等蟹病很少發(fā)生。

我們強(qiáng)調(diào)養(yǎng)蟹塘中栽種水草有利于河蟹的生長(zhǎng)，但并不是說(shuō)水草越多越好。因?yàn)檫^(guò)多、過(guò)密的水草會(huì)縮小河蟹的生存空間，并使水體酸性化，所以水草的覆蓋面積及密度必須恰當(dāng)。一般來(lái)說(shuō)水草品種要多樣化，且宜稀疏地覆蓋大約1/3的池塘面積。此外，池塘中間宜栽種沉水水草，四周宜采用水花生等浮性水草及少量挺水植物。