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甘薯在生物學(xué)上屬多年生作物，但在生產(chǎn)應(yīng)用上，都是利用薯塊或薯苗進(jìn)行無性繁殖，以一年生栽培的形式來完成從育苗到收獲貯藏的一生。因此這里所說的甘薯是指大田栽培的甘薯。甘薯一生經(jīng)歷著育苗、大田生長、貯藏3個(gè)階段。

(1)育苗階段

將選好的種薯塊種植在育苗地，待薯塊出苗長至50厘米左右時(shí)，可剪苗到假植苗地種植培育嫩壯苗，供大田生產(chǎn)用。

(2)大田生長階段

指從栽插到收獲薯塊的生長過程。由于甘薯塊沒有明顯的成熟期，適當(dāng)延長生長期可獲較高產(chǎn)量。生長時(shí)間長短決定于大田作物布局。廣東夏秋薯一般生長120天左右，冬薯一般生長150天左右。

(3)貯藏階段

甘薯喜溫怕冷，在霜凍氣候條件下，薯塊將逐漸受冷害而腐爛。由于廣東冬季氣溫較高，不易受凍害，因此收獲的薯塊一般在室內(nèi)貯藏或加蓋草木灰即可安全過冬。廣東秋薯收獲的薯塊貯藏期一般為3個(gè)月左右。