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要從合理投喂、水位水質(zhì)調(diào)控、做好夏季管理與越冬管理幾方面進(jìn)行注意。

首先，要合理投喂。黃鱔是以肉食為主的雜食性魚(yú)類，特別喜歡吃鮮活飼料，如小魚(yú)、小蝦、蚯蚓、蠅蛆、昆蟲(chóng)、螺蚌肉、蠶蛹、禽畜內(nèi)臟等，也可投喂些植物性飼料，如米糠、麥麩、豆渣、瓜果等，但由于黃鱔具有偏食和晝伏夜出尋食的習(xí)慣，因此在鱔種入池后，必須立即進(jìn)行飼養(yǎng)馴化工作。在入池后2-3天內(nèi)不要投喂飼料，幾天后用動(dòng)物性和植物性飼料配合投喂。投喂量應(yīng)由少到多，逐步增加。投飼時(shí)間從傍晚開(kāi)始，逐步提前投飼時(shí)間，并結(jié)合條件反射訓(xùn)練，直到能吃多種配合飼料，并能在上午9點(diǎn)、下午4點(diǎn)左右攝食為止。

黃鱔在15℃以上時(shí)開(kāi)始明顯攝食，25-30℃時(shí)攝食旺盛，因此5-9月份是攝食盛期，應(yīng)抓緊在生長(zhǎng)季節(jié)加強(qiáng)投喂。一般投喂量為魚(yú)體重的3%-5%。在6-8月份的生長(zhǎng)旺季，投喂量可增加到6%-7%。每天投喂1-2次，應(yīng)做到定時(shí)、定質(zhì)、定量、定位投喂。每個(gè)池塘中設(shè)置1-2個(gè)飼料臺(tái)，每天應(yīng)及時(shí)清除飼料臺(tái)上的污物與殘餌，并每隔5天放置太陽(yáng)底下曝曬一次；飼料不能投放過(guò)多，以當(dāng)天能吃完為準(zhǔn)，否則不僅浪費(fèi)飼料，而且剩下的飼料還會(huì)腐爛敗壞水質(zhì)。當(dāng)水溫降到15℃以下時(shí)，可以少喂或不喂。

從養(yǎng)殖場(chǎng)實(shí)踐看，以鮮活餌料為主，黃鱔生長(zhǎng)速度快，成活率高，肉質(zhì)好。可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐馁Y源特點(diǎn)選擇適當(dāng)?shù)酿D料，也可以人工培育蚯蚓、黃粉蟲(chóng)、蠅蛆等，腐敗變質(zhì)的餌料堅(jiān)決不用。還要在池塘上掛幾盞3-8瓦的黑光燈，燈距水面5-8厘米，引昆蟲(chóng)落水供黃鱔吞食。這種辦法簡(jiǎn)單易行，可大大降低餌料成本，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

其次，對(duì)水位水質(zhì)調(diào)控。由于黃鱔在池水缺氧的情況下，經(jīng)常把頭伸出水面呼吸空氣，如果池水過(guò)深，黃鱔必須游出洞外呼吸或?qū)な?，造成不必要的能量損耗和相互干擾，因此水位必須長(zhǎng)期控制在5-15厘米，不能超過(guò)20厘米。

黃鱔雖然耐低氧，但它喜歡生活在水質(zhì)清新、溶氧充足的水體中，在低氧條件下其生長(zhǎng)發(fā)育將受到嚴(yán)重影響。特別是在夏天高溫或低壓的天氣，很容易發(fā)生缺氧現(xiàn)象。所以養(yǎng)殖黃鱔一定要做到勤觀察水質(zhì)、勤換水。當(dāng)發(fā)現(xiàn)黃鱔經(jīng)常將頭部伸出洞外、攝食量減少，即表示水中缺氧，應(yīng)及時(shí)更換池水。

一般早春和晚秋每月?lián)Q水一次，高溫季節(jié)每3天換水一次，每次換水量為全池水的1/3-1/2。所換之水要求水質(zhì)清新、水溫與養(yǎng)殖池水的溫差不超過(guò)3℃，池水水質(zhì)保持肥、活、嫩、爽，ph值控制在6-8之間，小于6時(shí)，及時(shí)用生石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)。

第三，做好夏季管理。夏季是黃鱔養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是管理上最具風(fēng)險(xiǎn)的季節(jié)，因此要切實(shí)注意。一要做好水溫調(diào)節(jié)?？赏ㄟ^(guò)搭蓋天棚、池中種植植物、增加水位、換水等辦法使水溫保持在30℃以下；二是控制ph值。黃鱔喜愛(ài)偏酸性環(huán)境，一般要求其平衡值在6.5-7．0之間，應(yīng)定期測(cè)定池水的ph值，必要時(shí)用生石灰進(jìn)行調(diào)節(jié)；三是對(duì)浮游植物、浮萍及漂浮物的控制：鱔池不允許有任何漂浮物存在。如油膜、浮沫、樹(shù)葉、殘餌等，必須當(dāng)天清除干凈。一旦發(fā)現(xiàn)漂浮物質(zhì)沉淀，必須設(shè)法清除或全部換水。浮萍雖然可以吸收水中的氨氮，但老死后的殘根腐葉給水體造成的負(fù)面作用更大，所以養(yǎng)鱔池中也不應(yīng)該存留。

第四，做好冬季管理。黃鱔是變溫動(dòng)物，環(huán)境溫度下降時(shí)其體溫也隨之下降，生長(zhǎng)逐漸減緩甚至停止生長(zhǎng)。采用人工防寒保暖的辦法，可相對(duì)延長(zhǎng)黃鱔的生長(zhǎng)期，即在鱔池上用透明的塑料薄膜搭設(shè)人工保溫棚，可延長(zhǎng)一個(gè)月左右的生長(zhǎng)期，效果十分明顯。

當(dāng)每年水溫逐漸降到15℃以下，黃鱔開(kāi)始鉆入土層深處越冬，一直到第二年的2月份。黃鱔越冬的方法有兩種：一是干池越冬法。在黃鱔停食后，將池水放掉，等黃鱔潛入池底泥中，上面覆蓋15-20厘米厚的草包或農(nóng)作物秸桿等，保持低溫濕潤(rùn)不結(jié)冰。覆蓋物不要堆積過(guò)密，以防黃鱔窒息死亡；二是深水越冬法。即在黃鱔進(jìn)入越冬期前，將池水升到1.0米左右，讓黃鱔鉆入到水下泥中越冬。越冬期間如果池水結(jié)冰，應(yīng)及時(shí)人工破冰，以防長(zhǎng)期冰封導(dǎo)致黃鱔因缺氧而死亡。

第二年春季當(dāng)自然水溫達(dá)到10℃以上時(shí)，就開(kāi)始消毒，首先揭去黃鱔池表面的越冬覆蓋物，立即向泥面和池塘內(nèi)壁噴灑飽和的生石灰水，然后檢查黃鱔越冬情況以及黃鱔池的設(shè)施是否完好，尤其是防逃設(shè)施和進(jìn)排水設(shè)施，另外，池內(nèi)泥埂也要修整，種植水生植物。