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1．維生素bi(硫胺素)：參與碳水化臺(tái)物代謝作用，參與水和瞟呤代謝，改進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和胃液分泌，對(duì)消化有利。

2．維生素b(核黃素)：以輔酶核黃素-5-磷酸或黃素腺嘌呤二核苷酸的形式，在體內(nèi)起作用。維生素b參與能量代謝，參與蛋白代謝，參與脂肪酸的合成和分解，同視覺有關(guān)。存在于脫脂乳、枯餅、青綠植物、酵母、苜蓿等內(nèi)。

3．維生素b3（泛酸）；作為輔酶a的成分，參與碳水化臺(tái)物、蛋白質(zhì)及脂肪酸的代謝。存在于植物性飼料中。

4．維生素b。（毗哆醇）：參與氨基酸代謝，參與脂肪及碳水化合物代謝，存在于酵母、糠皮、植物蛋白等內(nèi)。

5．維生素b．：（氰鈷素）；只有微生物才能合成維生素b。在食物中維生素b．。主要以與蛋白結(jié)合的輔酶形式存在a胄目參與葉酸的作用，提高葉酸利用率，有利于植物蛋白的利用。

6．煙酸：煙酸的總供給量是由鄉(xiāng)源性部分加內(nèi)源性部分所組成。因肌體能將部分色氨酸轉(zhuǎn)變成煙酸。參與嘌呤合成，對(duì)正常血細(xì)胞的形成有促進(jìn)作用。對(duì)肌體生物氧化還原有催化作用，對(duì)皮膚，消化器官、神經(jīng)均有影響。

7．維生素c：參與機(jī)體一系列的代謝過程，促進(jìn)細(xì)胞質(zhì)中的膠原的生成，促進(jìn)鐵的吸收，減輕一些維生素不足引起的癥狀，有抗氧化作用。

8．膽堿：為卵磷脂和乙酰膽堿組成成分，參與脂肪代謝和神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)。肌體內(nèi)轉(zhuǎn)移甲基的量對(duì)其自行合成膽堿有密切關(guān)系。