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牦牛的氣質(zhì)屬強健不平衡型，表現(xiàn)粗暴、性野、膽怯、易驚，但合群性強，經(jīng)訓(xùn)練建立的條件反射不易消失，較能聽從指揮。因而大群牦牛放牧，一般只需一個放牧員，不易發(fā)生丟失。

根據(jù)牦牛易驚的特性，牦牛群進入放牧地后，放牧員不宜緊跟牦牛群，以免牦牛到處游走而不安靜采食。為防止牛只越界和害狼偷襲，放牧員可選擇一處與牦牛群有一定距離，能顧及全群的高地進行守護。

控制牦牛群使其聽從指揮的方法是：放牧員用特定的呼喚、口令聲，伴以甩出小石塊。用小石塊投擊離群的牦牛，一般多采用徒手投擲，投擲距離遠及數(shù)十米。距離較遠時也可用放牧鞭投擲。

石塊的落地以及它在空中飛行的嗖嗖聲，和放牧鞭的抽鞭聲，都是給牦牛的警告和信號。

牦牛會根據(jù)石塊落地點和聲響的來源，判斷應(yīng)該前去的方向。放牧員利用放牧鞭驅(qū)使牦牛前進，集合或分散。走遠離群的牦牛，聽見鞭和飛石的聲音以及落石點，會很快地合群。

牦牛群的放牧日程，因牦牛群類型和季節(jié)不同而有區(qū)別?？偟脑瓌t是：夏秋季早出晚歸，冬春季遲出早歸，以利于采食、抓膘和提供產(chǎn)品。