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魚腥草（蕺菜）腥味較重，初食者大多不適應，它的地下莖纖維多，適口性不理想，因此作為商品性蔬菜發(fā)展較晚。那么魚腥草怎么做才好吃呢？下面小編給大家分享幾種魚腥草的做法。

魚腥草做法

一、鳳衣蕺菜

主料：雞皮300克，魚腥草400克

調(diào)料：食鹽8克，醬油15克，醋10克，蔥15克，姜5克，香油2克，辣椒油25克，大蒜5克，白砂糖3克。

步驟：

1、將雞皮去掉汗斑、細毛、油筋，清洗干凈，入沸水中氽熟撈出

2.、放入冷水中晾冷，修改整齊

3.、將蕺菜放入其中，裹成卷形，改刀成5厘米長的條形待用

4.、將辣椒油等調(diào)成麻辣汁

5.、將雞皮卷整齊地擺入盤中，淋上麻辣汁，撒上蔥花即可。此菜含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分

小知識 ：雞皮汗斑，細毛，油筋要去凈，以免影響成菜效果。

二、折耳根炒臘肉

主料：魚腥草（適量）培根（適量）

輔料：蒜苔（適量）

調(diào)料：食鹽，醬油，姜，蒜，干辣椒（均適量），植物（少許）

步驟：

1、將折耳根，臘肉，姜，大蒜，蒜苗，干紅辣椒洗凈

2、姜，大蒜、蒜苗、干紅辣椒改刀

3、折耳根用清水洗過后，用手折成段

4、臘肉上鍋蒸熟，然后切成薄片

5、過中放少許油，待熱后，將切成薄片的臘肉放入鍋中翻炒，直至臘肉肥肉部分變成透明色，熟了，然后盛出，放入碗中

6、鍋中留少許底油，然后放入姜，大蒜，蒜苗，干紅辣椒煸炒出香味

7、這時再放入魚腥草、臘肉、鹽、醬油，翻炒均勻即可

三、蒜香魚腥草

主料：魚腥草(葉）1把

輔料：紅椒1個

調(diào)料：色拉油（適量）食鹽（適量）蒜（適量）白糖（少許）

步驟：

1、魚腥草葉洗凈，紅椒洗凈切丁，蒜切片

2、鍋燒熱倒少許油，下蒜片煎出香味

3、倒入魚腥草，翻炒至軟（時間很短，很快就可炒軟）

4、倒入紅椒丁，關火，調(diào)入鹽、一點點糖炒勻即可

四、魚腥草飲

主料：魚腥草6克

調(diào)料：白砂糖3克

步驟：

1、 把魚腥草拾去雜物，用清水洗凈，瀝干水

2、魚腥草搗爛，加入少許白糖，以溫開水沖服

健康提示：此飲品具有清熱解毒，排膿止痢的功效，主治痢疾膿血，腹痛等病癥。

五、魚腥草炒雞蛋

主料：雞蛋300克

輔料：魚腥草15克

調(diào)料：鹽2克,味精1克,大蔥5克,花生油15克

步驟：

1、魚腥草擇去雜物，清水洗凈，用刀切成小段，待用

2、蔥洗凈切成蔥花

3、雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子順一個方向攪勻

4、炒鍋刷洗干凈，置于火上，放入花生油，燒熱

5、投入蔥花煸香，放入魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊

6、加適量清水、少許精鹽，炒至雞蛋熟而入味，加入味精，即可供食用

健康提示：此菜具有清熱解毒，滋陰潤肺的作用。