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小時候，經(jīng)常是能看見車前草的身影的，但是那時候總是認為這種事雜草，沒有什么價值的，長大后對車前草的功效與作用有了一定的了解，才知道車前草并不是一無是處，而且作用多多。然而車前草具體都有些什么功效呢？車前草的作用又有哪些呢？食用方法和注意事項有哪些呢？下面請跟小編一起來了解一下吧。

車前草的功效：

成分：月桃葉珊瑚甙、車前粘多糖、消旋-車前子甙、都桷子甙酸、車前子酸、琥珀酸、腺嘌呤、膽堿、脂肪油、β-谷甾醇以及β-谷甾醇-3-O-β-D-吡喃葡萄糖甙等。

性味：味甘；性寒。

歸經(jīng)：歸肝；腎；膀胱經(jīng)。

功效：生干生寒，燥濕止瀉，涼血止血，清熱止帶，退熱止痛，退腫消痔。因此，可用于治療濕熱性或血液質(zhì)性疾病，濕熱性腹瀉、痢疾，血熱性鼻出血，月經(jīng)過多，牙痛，咽痛，耳痛，熱性炎腫，痔瘡等癥狀。

車前草的作用：

1、對泌尿系統(tǒng)的影響作用：車前草有一定利尿作用,可使犬、家兔及人的水分排出增多,并增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。

2、鎮(zhèn)咳、平喘、祛痰作用：車前草煎劑以高低兩種劑量給貓灌胃,均可使貓的致咳電刺激閾顯著上升,且隨劑量增加,作圖加強。

3、抗病原微生物作用：車前草水浸劑在試管內(nèi)對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽胞癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。

4、對胃、腸道作用：給巴甫洛夫小胃及胃疾的狗灌服車前草木提物或浸劑0.5g/kg,對胃液分泌有雙向調(diào)節(jié)作用；對毛果蕓香堿所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少,均有對抗作用。車前草對工作狀態(tài)的胃有抑制作用,對安靜狀態(tài)的胃卻無作用。車前草還可暫時性增加腸液分泌,對腸運動則無明顯影響。

5、抗炎作用：大鼠口服車前果膠0.5g/kg或1g/kg,對由甲醛或右旋糖酐引起的炎性水腫,有明顯抑制作用。

6、促消化作用：車前草提取物對艾氏腹水癌及小鼠肉瘤S180有較弱的抑制作用。車前黃酮甙（plantaginin）小劑量能使家兔心跳變慢,振幅加大,血壓升高,大劑量可引起心臟麻痹,血壓降低。它還使呼吸變深變大而慢,促進支氣管及消化道的分泌,促進腸管、子宮的運動。

車前草的食用方法：

【枸杞大棗車前草】

做法：

1.準備材料；

2.車前草用清水洗干凈，加姜塊，和1500ml的水，上火熬煮；

3.大火煮到沸騰；

4.加入大棗，大火再次煮滾；

5.轉(zhuǎn)文火繼續(xù)煮20分鐘；

6.最后加入枸杞，煮10分鐘左右。

【車前草煲豬小肚】

做法：

1.把豬小肚翻轉(zhuǎn)，用面粉、鹽搓洗。然后用清水沖洗干凈，這樣可以除異味。用熱水氽一下，用涼水沖冼，切條備用；

2.洗凈車前草，扎成一小結。共扎成三個小結。這樣方便放入鍋內(nèi)；

3.把豬小肚、車前草、赤小豆一起放入沙煲內(nèi)；

4.加水大火煲至水滾后，用布蓋住鍋蓋的透氣孔，小火煲兩個小時；

5.挑出車前草，加鹽即可食用。

【車前草拌鴨腸】

做法：

1.將車前草洗凈去梗留嫩葉；

2.將鴨腸用鹽抓揉均勻，加堿和清水拌勻，腌1-2小時，再用清水反復漂洗去堿味；

3.切蒜蓉備用；

4.枸杞用溫水泡5分鐘備用；

5.鍋內(nèi)放入水燒開，將車前草燙至斷生；

6.撈起過冷水；

7.再次將水燒開，然后下鴨腸燙煮2-3分鐘后起鍋；

8.放入涼水中冷卻，然后待涼后瀝干水分；

9.將車前草、鴨腸、枸杞、鹽、香油、醋、雞精、白糖、蒜蓉攪拌均勻即可。

車前草的食用注意事項：

1.車前草的作用是很好，但不宜多吃，要根據(jù)病情酌情食用。

2.車前草的屬性屬于寒性，所以吃的過量的話會引起腹瀉，對體虛的人群很不好，長期大量的食用會對肝腎有所傷害，尤其是孕婦一定要根據(jù)醫(yī)生的規(guī)定按規(guī)定使用。

3.一定要根據(jù)醫(yī)生的規(guī)定按規(guī)定使用。

4.凡內(nèi)傷勞倦,陽氣下陷,腎虛精滑及內(nèi)無濕熱者,慎服。