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選種催芽，冬季栽種韭黃時(shí)需根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件選擇品種，進(jìn)行殺菌催芽后再進(jìn)行播種；土壤條件，可將山泥土摻入適量草木灰作為栽培的基質(zhì)；播種方法，需先對(duì)土壤深翻30厘米，做出平畦；后期養(yǎng)護(hù)，入春氣溫回暖后需施加一次土雜肥，梅雨季節(jié)需及時(shí)排出積水。

1、選種催芽

在冬季栽種韭黃時(shí)，需根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件選擇優(yōu)良的品種，建議選擇生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量高、耐寒性強(qiáng)、抗病性好，葉片肥厚的韭黃品種。播種前需將種子放入50℃的溫水中浸泡24小時(shí)，每天用清水清洗一次，持續(xù)2～3天，再使用多菌靈溶液進(jìn)行浸泡消毒。

2、土壤準(zhǔn)備

韭黃適宜生長(zhǎng)在偏酸性的土壤中，一般可選擇山泥土作為栽培的基質(zhì)，同時(shí)需摻入草木灰、腐殖土，攪拌均勻后制作成栽培的基質(zhì)。底部可摻入適量菜餅肥來(lái)提升土壤的肥力，以加快韭黃的生長(zhǎng)速度，從而提高成株的產(chǎn)量與質(zhì)量。

3、播種方法

播種前需先對(duì)土地進(jìn)行深翻，使根系能更好的生長(zhǎng)，一般土層深30厘米左右，需深耕晾曬一周，將土地整平，做出畦，并在田間四周加入十字溝，方便播種后進(jìn)行澆水。播種韭黃前需先將中溝壓平，鋪上一層細(xì)沙，播種后再鋪設(shè)一層細(xì)沙，種子與地表深度為0.5厘米左右。

4、后期養(yǎng)護(hù)

在韭黃生長(zhǎng)期間需做好水肥管理，在入春后氣溫回升后，需施加土雜肥，在7～8月梅雨季節(jié)需及時(shí)排出積水并停止施肥。在秋季10月下旬需澆透一次水，若在苗期韭黃長(zhǎng)勢(shì)較弱，可適當(dāng)施加有機(jī)復(fù)合肥補(bǔ)充養(yǎng)分。