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花生，原名落花生，是我國(guó)產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，又名“長(zhǎng)生果”、“落花生”。

1.生長(zhǎng)習(xí)性

花生宜氣候溫暖，雨量適中的沙質(zhì)土地區(qū)，生長(zhǎng)季節(jié)較長(zhǎng)。

2.形態(tài)特征

一年生草本。根部有豐富的根瘤；莖直立或匍匐，長(zhǎng)30-80厘米，莖和分枝均有棱，被黃色長(zhǎng)柔毛，后變無(wú)毛。葉通常具小葉2對(duì)；托葉長(zhǎng)2-4厘米，具縱脈紋，被毛；葉柄基部抱莖，長(zhǎng)5-10厘米，被毛；小葉紙質(zhì)，卵狀長(zhǎng)圓形至倒卵形，長(zhǎng)2-4厘米，寬0.5-2厘米，先端鈍圓形，有時(shí)微凹，具小刺尖頭，基部近圓形，全緣，兩面被毛，邊緣具睫毛；側(cè)脈每邊約10條；葉脈邊緣互相聯(lián)結(jié)成網(wǎng)狀；小葉柄長(zhǎng)2-5毫米，被黃棕色長(zhǎng)毛；花長(zhǎng)約8毫米；苞片2，披針形；小苞片披針形，長(zhǎng)約5毫米，具縱脈紋，被柔毛；萼管細(xì)，長(zhǎng)4-6厘米；花冠黃色或金黃色，旗瓣直徑1.7厘米，開(kāi)展，先端凹入；翼瓣與龍骨瓣分離，翼瓣長(zhǎng)圓形或斜卵形，細(xì)長(zhǎng)；龍骨瓣長(zhǎng)卵圓形，內(nèi)彎，先端漸狹成喙?fàn)?，較翼瓣短；花柱延伸于萼管咽部之外，柱頭頂生，小，疏被柔毛。莢果長(zhǎng)2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，種子橫徑0.5-1厘米?；ü?-8月。

3.地理分布

中國(guó)分布分布于山西、遼寧、山東、河北、河南、江蘇、江西、福建、廣東、廣西、貴州、四川等地區(qū)。國(guó)外分布分布于亞洲、非洲、美洲、巴西、埃及、巴拉圭、印度尼西亞、塞內(nèi)加爾、蘇丹、尼日利亞、扎伊爾和阿根廷等地。

4.栽培技術(shù)

播種播種期。春季5cm土層地溫穩(wěn)定在12℃時(shí)，珍珠豆型花生即可播種。在4月底至5月上旬，地膜覆蓋栽培可稍提前7～10天。播種密度與方式。壟作：壟距50cm，穴距13～17cm，即12萬(wàn)～15萬(wàn)穴/公頃，每穴播兩粒。地膜覆蓋畦作：一畦兩行，小行距40cm，穴距13～17cm，每穴兩粒，即12萬(wàn)～15萬(wàn)穴/公頃。田間管理壟做栽培清棵蹲苗：苗基本出齊時(shí)進(jìn)行。先拔除苗周雜草，然后把土扒開(kāi)，使子葉露出地面。注意不要傷根。清棵后經(jīng)半個(gè)月左右再填土埋窩。中耕除草：在苗期、團(tuán)棵期、花期進(jìn)行3次中耕除草。掌握“淺、深、淺”的原則，注意防止苗期中耕雍土壓苗；花期中耕防止損傷果針。培土：開(kāi)花后半個(gè)月進(jìn)行培土，不宜過(guò)厚，以3cm為宜。覆膜栽培覆膜到出苗期間，發(fā)現(xiàn)薄膜破口或覆蓋不嚴(yán)時(shí)，及時(shí)用上重新壓埋、堵嚴(yán)。當(dāng)幼苗破膜拱土，開(kāi)始露出真葉時(shí)，扒去膜上的土，使子葉露于地表。發(fā)現(xiàn)缺穴，立即用催出芽的種子補(bǔ)種。開(kāi)花前在畦溝內(nèi)進(jìn)行1次中耕除草。在開(kāi)花下針到莢果充實(shí)期間，根據(jù)花生長(zhǎng)勢(shì)，可在葉面噴施500倍先科追肥精替代根部追肥或者噴施0.2%～0.3%磷酸二氫鉀500倍溶液2～3次，或者，并噴灑地果壯蒂靈加大營(yíng)養(yǎng)輸送量，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，提高花生的產(chǎn)量。在此期間，如遇干旱，要及時(shí)灌水。重茬方法整地關(guān)。整地一定要精細(xì)，必須要秋整地，深翻到30厘米，細(xì)耙多遍，確保土壤上松下實(shí)，通透性良好，秋起壟并壓實(shí)。通過(guò)冬季的低溫作用，殺滅土壤中引起花生莖腐病、根腐病的真菌，減少病蟲(chóng)害的發(fā)生。施肥關(guān)。花生重茬栽培時(shí)必須增施有機(jī)肥，結(jié)合秋翻地畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥4000～5000千克。播種時(shí)以磷、鉀肥為主，每畝施磷酸二銨15千克，硫酸鉀8千克。在8月上中旬用2%的磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面噴肥兩次，同時(shí)用含有固氮菌、解磷細(xì)菌和解鉀細(xì)菌等菌類(lèi)及適量的中微量元素的花生專(zhuān)用微生物制劑，防治病害效果顯著。品種關(guān)。加強(qiáng)檢疫，嚴(yán)禁從病區(qū)引種。選用抗病高產(chǎn)品種并及時(shí)更換品種?；ㄉ鷦儦で斑x擇晴朗天氣曬種2-3天。結(jié)合剝殼選擇粒大飽滿(mǎn)、皮色鮮亮、飽果率高、整齊度好、網(wǎng)紋清晰、大小適中、外形美觀、發(fā)芽勢(shì)、發(fā)芽率高的一級(jí)種。管理關(guān)。出苗后如有缺苗斷條現(xiàn)象要催芽補(bǔ)種，齊苗后進(jìn)行清棵蹲苗，用手將幼苗根際的浮土扒出，使兩片子葉外露。青稞后15天左右再回土填窩。在苗期、團(tuán)棵期、花期進(jìn)行三次中耕除草，第一次中耕宜淺，防止莖部埋土過(guò)多，影響側(cè)枝發(fā)育，只要疏松表土，把雜草除凈即可；第二次中耕在根瘤形成期，這次中耕可稍深些，一般在6厘米左右；第三次中耕在花期，這次中耕要格外小心，避免損傷果針，中耕深度在5厘米左右。即掌握“淺、深、淺”的原則，開(kāi)花后15天培土以3厘米為宜，不要過(guò)厚。加強(qiáng)病蟲(chóng)害的防治，發(fā)現(xiàn)病害及早防治。整地施肥整地。秋季前茬收割后，滅茬，秋翻、耙、壓后做成新壟。準(zhǔn)備地膜覆蓋栽培的地塊，做成底寬75～80cm、畦高5cm，畦面寬65～70cm的畦，畦與畦中間做成20～25cm寬，15cm高的小壟，以備播種時(shí)取土用。施肥。隨秋整地作壟，施腐熟圈糞、炕洞土、漚制綠肥等。施1.5萬(wàn)～3.0萬(wàn)kg/公頃，壟作開(kāi)溝、疏施，畦作撒施。壟作栽培也可在播種當(dāng)年下種前疏施農(nóng)肥。播種時(shí)，施磷酸二銨150～225kg/公頃、硫酸鉀75～120kg/公頃作種肥。酸性土壤隨基肥施石灰。如pH值（酸堿度）6.0～6.5，施石灰450kg/公頃，pH值為5.5～6.0，施石灰675kg/公頃。

5.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花生果實(shí)含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進(jìn)人的腦細(xì)胞發(fā)育，增強(qiáng)記憶的作用。