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1.生活習(xí)性

鱷龜是食肉動物，也會吃腐食。其食性廣而雜，小魚，小龍蝦，各種貝類及各種水果蔬菜等都是其獵食的對象，野外個體還會捕食蛇類，鳥類。 在美國密歇根州，幼龜甚至?xí)灾参?。它們一般會在缺乏食物的情況下或是夏天才會如此。當(dāng)它們成熟時，它們會變成雜食性，對魚類的數(shù)量并不構(gòu)成威脅。漁民盛贊它們捕魚的能力（用舌頭引誘獵物）。小魚往往是幼龜?shù)氖澄飦碓?。它們差不多任何東西也會吃下。它們主要是吃魚類及死魚、無脊椎動物、腐肉及兩棲動物，也會吃蛇或其他龜，亦會吃鳥。飼養(yǎng)下的大鱷龜會吃任何肉類，包括牛肉、雞肉及豬肉，但要先引誘大鱷龜開食。成年的大鱷龜也曾獵食細小的鱷魚。

2.形態(tài)特征

鱷龜長相酷似鱷魚，集龜和鱷魚于一體，故稱鱷龜。其頭部較粗大，不能完全縮入殼內(nèi)，脖短而粗壯，領(lǐng)背長有褐色肉刺，眼細小，嘴巴上下頜較小，吻尖，尾巴尖而長，兩邊具棱，棱上長有肉突刺，尾背前邊三分之二處有一條鱗皮狀隆起棱背，并呈鋸齒口狀，背殼很薄，上皮以棕褐色為主，偶爾棕黃色，背部具有三條模糊棱，并有放射狀斑紋，后緣呈齒狀，腹部白色，偶有小黑斑點，幼時黑色，四肢粗壯，肌肉發(fā)達，爪子尖而有力，善于爬行。

3.分布范圍

它主要分布在北美洲的密西西比河流域、美國南部、中部地區(qū)和中美洲，以美國東南部為盛。Miami是鱷龜?shù)闹匾a(chǎn)區(qū)。鱷龜在美國因分布的地區(qū)不同，有南龜和北龜之稱，其體色分為黃背和黑背2種，黃背鱷龜耐高溫，黑背鱷龜耐低溫。中國主要從Florida引進，品種除很少量的大鱷龜外，絕大部分為小鱷龜，分布的省份有北京、上海、江蘇、浙江、江西、海南、廣東、廣西、湖南、山東、四川等。

4.營養(yǎng)價值

對鱷龜肌肉部分的營養(yǎng)成分分析結(jié)果表明,水分、糖、脂肪、灰分含量分別為71.4%,1.2%,2.5%。鱷龜肌肉中的礦物元素以鈉最高,背甲中礦物元素以鈣最高。鱷龜肌肉脂肪含量為0.2%,脂肪酸組成以C18:1為主,達33.08%,其次為C16:0,維生素含量中,以B6最高。鱷龜肌肉的蛋白質(zhì)含量高達19.6%,疏水氨基酸、親水氨基酸、解離氨基酸、鮮味氨基酸和必需氨基酸分別占氨基酸總量的36.30%、35.90%、40.27%、44.91%和50.72%。氨基酸組成中以Glu含量最為豐富;根據(jù)AAS值,鱷龜?shù)牡谝幌拗菩园被崾荲al;根據(jù)CS值,鱷龜?shù)牡谝?、二限制性氨基酸是Cys+Met和Val。

5.養(yǎng)殖前景

鱷龜?shù)慕?jīng)濟價值鱷龜是蛇鱷龜和大鱷龜?shù)慕y(tǒng)稱。蛇鱷龜又名小鱷龜、肉龜,大鱷龜又名駝峰龜。1996年廣州首次從美國引進鱷龜,1997年江蘇相繼從美國引進蛇鱷龜和大鱷龜試養(yǎng)。蛇鱷龜最大個體在20公斤以上,而大鱷龜體型巨大,成年大鱷龜背甲長度可達40～66厘米,一般體重達45～70公斤,大的可超過100公斤。該龜飼養(yǎng)條件簡單,對溫度適應(yīng)性強,冬季不畏嚴寒,夏季不怕炎熱,抗病力也強。鱷龜生長速度快,出肉率高達85%以上。鱷龜肉質(zhì)細膩,味道鮮美,是高蛋白、高氨基酸、低膽固醇、低熱量的高級天然保健品。鱷龜集食用、觀賞、藥用于一身,其經(jīng)濟價值大大超過其他龜類。因此,鱷龜被農(nóng)業(yè)部推薦為"適應(yīng)推廣的從境外引進的養(yǎng)殖新品種"?？梢灶A(yù)言,鱷龜將是我國21世紀龜類養(yǎng)殖的熱點。